تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ياسا الأفريقي، ساوث كينغ درايف، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3511 South King Drive, Chicago, 60653 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 فبراير 202535. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ أن الدجاج المجمد في وعاء كبير في المطبخ يذوب. أصدر تعليمات للمدير بإذابة الثلج بشكل صحيح داخل المبرد أو تحت الماء الجاري البارد.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: المظهر الخارجي الملحوظ لمعدات الطهي متسخة. يجب تنظيفها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ أن الجزء الداخلي من المبردات والفريزر متسخ. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ وجود أنبوب مسرب تحت حوض اليد في منطقة الإعداد الخلفية. يجب إصلاحه وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات تحت جميع معدات المطبخ وخلفها، وخلف أرفف التخزين ووحدات التبريد والمجمدات، وتحت الأحواض وفي الحجرات حيث يوجد خزان الماء الساخن والفرن. تعليمات لتنظيف الجدران في المناطق الإعدادية حول معدات المطبخ وخلفها، وكذلك تنظيف فتحات السقف والدروع الضوئية عند الحاجة في المناطق الإعدادية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات التالف في المنطقة الإعدادية الخلفية. يجب إصلاحه والحفاظ عليه بسلاسة وسهولة التنظيف.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظت الصورة دون تدريبها على مسببات الحساسية. تعليمات لتقديمها وصيانتها على النحو المطلوب أو ستتبع الاقتباسات.
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق