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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Afrikanisches Restaurant Yassa, South King Drive, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
3511 South King Drive, Chicago, 60653 Illinois, United States
Datum des Berichts: 14. Februar 202535. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie gefrorenes Hähnchen in einem großen Topf in der Küche auftaut. Der Manager wurde angewiesen, im Kühler oder unter fließendem kaltem Wasser ordnungsgemäß aufzutauen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtetes Äußeres der Kochgeräte verschmutzt. Muss gereinigt und gepflegt werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Innere der Kühler und des Gefrierschranks verschmutzt ist. Muss gereinigt und gepflegt werden.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein undichtes Rohr unter dem Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss repariert und gewartet werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden rund um und hinter allen Küchengeräten, hinter Lagerregalen, Kühl- und Gefrierschränken, unter Waschbecken und in Schränken, in denen sich der Warmwassertank und der Ofen befinden, zu reinigen. Es wurde angewiesen, die Wände in den Vorbereitungsbereichen rund um und hinter den Küchengeräten zu reinigen und bei Bedarf auch die Deckenöffnungen und Lichtabschirmungen in den Vorbereitungsbereichen zu reinigen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beschädigte Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss repariert und gepflegt werden, glatt und leicht zu reinigen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe das Bild ohne ihr Allergen-Training beobachtet. Es wird angewiesen, nach Bedarf bereitzustellen und zu pflegen, andernfalls werden Zitate folgen.
Quelle: chicago.gov
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