تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: يولك - ويست لوب، 500 دبليو ماديسون ستريت، شيكاغو، IL 60661، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
500 West Madison Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 مارس 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم صيانة الحوض التالي بالماء الساخن: درجة حرارة غير مناسبة للماء الساخن لوحظت في حوض اليد الخلفي في منطقة غسل الصحون (63. 6f). يجب أن يكون وزن الشخص المسؤول عن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين 100 فهرنهايت على الأقل. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: مغرفة الثلج المرصودة المخزنة على الجزء السفلي الخلفي الخارجي لآلة الثلج مع تعرض سطح التلامس مع الطعام. تعليمات حول كيفية تخزين مغرفة الثلج بين الاستخدامات بشكل صحيح.
23. وضع علامة على التاريخ والتخلص منه بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأطعمة الجاهزة للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل السلامة (tcs) (salsa verde) المخزنة في غرفة التبريد، وليس التاريخ المحدد للإشارة إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه في غضون 7 أيام. تعليمات لتوفير ملصقات مناسبة لوضع علامات التاريخ وتاريخ التخلص من الأطعمة المبردة والجاهزة للأكل والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة في جميع وحدات التخزين البارد. قدم أحد الموظفين علامة التاريخ المناسبة على السالسا الخضراء أثناء وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كرفوف في جميع أنحاء التخزين الجاف الخلفي ومنطقة خط الطهي الأمامي. يجب إزالة وتوفير رفوف تبعد 6 بوصات عن الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف الكافي للمرافق.
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ أن الجزء الداخلي من المبرد ذو الثلاثة أبواب ملطخ بحطام الطعام ورذاذ الماء. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ فقدان الأسقف وألواح البلاط في منطقة التخزين الجافة الخلفية بالقرب من غرفة الأطباق. تعليمات لاستبدال الألواح المفقودة من بلاط السقف.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على فتحات المروحة/التهوية لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. تعليمات للمدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح/الفتحات.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق