报告人
500 West Madison Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 13 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在洗碗区的后手水槽观察到热水温度不正确（63. 6f）。负责所有洗手水槽热水的受指示人员必须至少为 100 华氏度。优先权违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到冰铲存放在制冰机的外后底部，食物接触表面暴露在外。指示如何在两次使用之间正确存放冰勺。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到储存在步入式冷却器中的即食食品（tcs）时间/温度控制（salsa verde），未标明产品名称和日期以表明必须在 7 天内出售、丢弃或食用食品的日期。指示为放置在所有冷藏单元中存放超过 24 小时的冷藏、即食、tcs 食品的日期标记和丢弃日期提供适当的标签。在检查期间，一名员工在salsa verde上提供了正确的日期标记。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个后方干储藏室和前排烹饪线区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆除架子并提供离地面 6 英尺的架子，并提供可进入地板的通行空间，以确保设施得到充分清洁。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到三门冷却器的内部被食物残渣和飞溅物弄脏。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗室附近的后方干燥储藏区缺少天花板瓷砖板。已指示更换缺失的天花板瓷砖面板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到低温洗碗机的风扇/通风孔上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇/通风口。
来源：chicago.gov
173
评论
评论