تقرير سلامة الغذاء: Yummy Thai، 1418 W شارع تايلور، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 يونيو 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة غسل الأطباق. أصدرت الإدارة تعليمات بتوفير المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs داخل مبردات الإعداد ذات الباب الواحد. لاحظ البيض عند 45 فهرنهايت، والتوفو عند 51 فهرنهايت، وملصقات الوعاء عند 51 فهرنهايت، والصلصات الكريمية عند 52 فهرنهايت، والأرز المطبوخ عند 50 فهرنهايت، والدجاج عند 44 فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة التي تحتوي على نسبة أقل من 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ المبرد التحضيري بباب واحد بجوار المواقد بدرجة حرارة هواء تبلغ 55 درجة فهرنهايت. تم استخدام المبرد لتخزين الأطعمة التي تحتوي على tcs مثل التوفو والصلصات القائمة على الكريمة. أصدرت الإدارة تعليمات لإصلاح وصيانة المبرد تحت 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن دفتر سجل مكافحة الآفات لم يتم الاحتفاظ به. لا توجد تقارير من العام الماضي في دفتر سجل مكافحة الآفات. أصدرت الإدارة تعليمات بتقديم تقريرين حديثين على الأقل عن خدمة مكافحة الآفات سنويًا في دفتر السجل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ انتشار الصراصير الحية في منطقة إعداد الطعام وغرفة الطعام ومنطقة التخزين الجاف وفي غرفة غسل الأطباق. تمت ملاحظة ما يقرب من 50 صراصير حية في جميع أنحاء الطابق الأول من المطعم. خدمة مكافحة الآفات مطلوبة للقضاء على نشاط الآفات طوال الوقت. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تنظيف وإزالة جميع الموتى حشرات من الأرض خلف المعدات في المنطقة الإعدادية، وعلى حاويات ومعدات تخزين الطعام، وعلى أرفف التخزين، وعلى جدار منطقة التخزين الجاف وغرفة غسيل الأطباق.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: قم بتنظيف التفاصيل من الداخل والخارج من المقلاة العميقة والمواقد ورف تخزين الأسلاك في منطقة إعداد الطعام. نظف وأغلق مصيدة الشحوم في منطقة غسل الأطباق.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي الموجود في حوض الممسحة في الطابق السفلي. تعليمات الإدارة للتثبيت.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: إصلاح أو إزالة حوض غسل اليدين المكشوف في الطابق السفلي بجوار حوض الممسحة (لا يوجد تحضير للطعام في الطابق السفلي).

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: سد الثقوب والفجوات في الجدار خلف معدات الطهي وفي منطقة التخزين الجاف. قم بإصلاح الفتحة الموجودة في جدار السقف عند الزاوية عند مدخل منطقة إعداد الطعام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الفوضى المفرطة والمواد غير الضرورية المخزنة في غرف التخزين في الطابق السفلي. أصدرت الإدارة تعليمات بإزالة العناصر غير الضرورية من الطابق السفلي وتخزين العناصر المتبقية خارج الأرض. يجب أن تكون جميع مناطق الطابق السفلي متاحة للتفتيش.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف تراكم الشحوم المفرط على الأرض تحت معدات الطهي وفي غرفة غسل الأطباق. نظف شبكات العنكبوت في الرواق الخلفي وحمام النساء.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المفرط على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات الإدارة بالتنظيف والصيانة. نظف الغبار المتراكم عليه فتحات السقف في الرواق الخلفي.

المصدر: chicago.gov