报告人
Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 24 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手槽里没有纸巾。管理层指示随时为所有洗手槽提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到单门预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在45华氏度，豆腐在51华氏度，锅贴在51华氏度，奶油酱在52华氏度，煮熟的米饭在50华氏度，鸡肉在44华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到炉子旁边的单门预制冷却器，气温为 55 华氏度。冷却器用于储存 tcs 食物，例如豆腐和奶油类酱汁。管理层指示维修和维护41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。害虫防治日志中没有过去一年的报告。管理层指示每年在日志中至少提供2份最新的害虫防治服务报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到食物准备区、餐厅、干燥储藏区和洗盘室里有活蟑螂出没。在餐厅一楼观察到大约50只活蟑螂。需要提供害虫防治服务，以消除整个过程中的害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：清理并清除所有死者 准备区域设备后面的地板上、食物储存容器和设备上、储物架上以及干燥储藏区和洗碗间的墙壁上的昆虫。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁食物准备区域的油炸锅、炉子和铁丝储物架的内部和外部。清洁并密封洗碗区的隔油池。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的拖把水槽里没有防回流装置。管理层指示安装。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复或拆除地下室拖把水槽旁边裸露的洗手槽（地下室没有准备食物）。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：封住烹饪设备后面墙壁上和干燥储藏区的孔洞和缝隙。修复食物准备区入口拐角处天花板石膏板上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室储藏室里存放了过多的杂物和不必要的物品。管理层指示从地下室移走不必要的物品，并将剩余物品存放在地板外。地下室的所有区域都必须可供检查。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理烹饪设备下方地板上和洗碗室中积聚的多余油脂。清理后走廊和女士洗手间的蜘蛛网。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚了过多的油脂。管理层指示进行清洁和维护。清理上面积聚的灰尘 后走廊的天花板通风口。
来源：chicago.gov
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