食品安全报告: Yummy Thai, 1418 W Taylor St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2025 年 6 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手槽里没有纸巾。管理层指示随时为所有洗手槽提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到单门预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在45华氏度，豆腐在51华氏度，锅贴在51华氏度，奶油酱在52华氏度，煮熟的米饭在50华氏度，鸡肉在44华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到炉子旁边的单门预制冷却器，气温为 55 华氏度。冷却器用于储存 tcs 食物，例如豆腐和奶油类酱汁。管理层指示维修和维护41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。害虫防治日志中没有过去一年的报告。管理层指示每年在日志中至少提供2份最新的害虫防治服务报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到食物准备区、餐厅、干燥储藏区和洗盘室里有活蟑螂出没。在餐厅一楼观察到大约50只活蟑螂。需要提供害虫防治服务，以消除整个过程中的害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：清理并清除所有死者 准备区域设备后面的地板上、食物储存容器和设备上、储物架上以及干燥储藏区和洗碗间的墙壁上的昆虫。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁食物准备区域的油炸锅、炉子和铁丝储物架的内部和外部。清洁并密封洗碗区的隔油池。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的拖把水槽里没有防回流装置。管理层指示安装。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复或拆除地下室拖把水槽旁边裸露的洗手槽（地下室没有准备食物）。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：封住烹饪设备后面墙壁上和干燥储藏区的孔洞和缝隙。修复食物准备区入口拐角处天花板石膏板上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室储藏室里存放了过多的杂物和不必要的物品。管理层指示从地下室移走不必要的物品，并将剩余物品存放在地板外。地下室的所有区域都必须可供检查。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手槽里没有纸巾。管理层指示随时为所有洗手槽提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到单门预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在45华氏度，豆腐在51华氏度，锅贴在51华氏度，奶油酱在52华氏度，煮熟的米饭在50华氏度，鸡肉在44华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到炉子旁边的单门预制冷却器，气温为 55 华氏度。冷却器用于储存 tcs 食物，例如豆腐和奶油类酱汁。管理层指示维修和维护41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。害虫防治日志中没有过去一年的报告。管理层指示每年在日志中至少提供2份最新的害虫防治服务报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到食物准备区、餐厅、干燥储藏区和洗盘室里有活蟑螂出没。在餐厅一楼观察到大约50只活蟑螂。需要提供害虫防治服务，以消除整个过程中的害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：清理并清除所有死者 准备区域设备后面的地板上、食物储存容器和设备上、储物架上以及干燥储藏区和洗碗间的墙壁上的昆虫。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁食物准备区域的油炸锅、炉子和铁丝储物架的内部和外部。清洁并密封洗碗区的隔油池。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的拖把水槽里没有防回流装置。管理层指示安装。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复或拆除地下室拖把水槽旁边裸露的洗手槽（地下室没有准备食物）。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：封住烹饪设备后面墙壁上和干燥储藏区的孔洞和缝隙。修复食物准备区入口拐角处天花板石膏板上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室储藏室里存放了过多的杂物和不必要的物品。管理层指示从地下室移走不必要的物品，并将剩余物品存放在地板外。地下室的所有区域都必须可供检查。…
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评论
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报告日期：2023 年 1 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和前部饮料准备区的洗手水槽里没有手纸巾。所有洗手水槽必须始终配备干手设备；指示其提供。已在现场更正。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和前面的饮料准备区的洗手水槽里没有肥皂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。指示经理提供。优先基金会 7-38-030-(c)。结合上面的引文。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机坏了无法消毒。经理说，厨房目前只使用 3 个隔间的水槽，已经联系了 ecolab 来拆除这台机器。指示继续使用 3-comp 水槽清洗、冲洗和消毒所有盘子、锅碗瓢盆，直到机器维修/维修完毕。优先权违规 7-38-025。这台洗碗机被贴了标签；指示联系cdph重新检查机器是否已修复。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须将死蟑螂从后碟/准备室的地板上以及地下室的小型冷冻柜上移走。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时发现了一本不完整的害虫防治日志。检查时未在现场观察到最近的检查收据（每个代码每年至少两次）。最后一份报告位于日志中，日期为22年1月26日。被指示在现场准备一份害虫防治日志，每年至少提交两份检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现几箱未煮过的面条直接存放在洗手间门附近的地板上。必须抬离地板并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到两名食品处理员工在没有戴头发限制的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时都必须佩戴头发安全带。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到洗碗室的喷雾器臂上积聚了大量污垢。必须详细清洁喷雾器臂并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱存储区的栅栏上堆满了木板和其他木头。指示拆除和维护垃圾箱存储区域，使其没有任何不必要的物品。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线准备区的墙壁和天花板上积聚了食物飞溅和油脂。必须清洁上述区域并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩附近的灯光烧毁了。必须更换灯泡并提供足够的照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训证书的食品经理。芝加哥市的所有食品经理都必须填写过敏原并在现场保存证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和前部饮料准备区的洗手水槽里没有手纸巾。所有洗手水槽必须始终配备干手设备；指示其提供。已在现场更正。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和前面的饮料准备区的洗手水槽里没有肥皂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。指示经理提供。优先基金会 7-38-030-(c)。结合上面的引文。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机坏了无法消毒。经理说，厨房目前只使用 3 个隔间的水槽，已经联系了 ecolab 来拆除这台机器。指示继续使用 3-comp 水槽清洗、冲洗和消毒所有盘子、锅碗瓢盆，直到机器维修/维修完毕。优先权违规 7-38-025。这台洗碗机被贴了标签；指示联系cdph重新检查机器是否已修复。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须将死蟑螂从后碟/准备室的地板上以及地下室的小型冷冻柜上移走。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时发现了一本不完整的害虫防治日志。检查时未在现场观察到最近的检查收据（每个代码每年至少两次）。最后一份报告位于日志中，日期为22年1月26日。被指示在现场准备一份害虫防治日志，每年至少提交两份检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现几箱未煮过的面条直接存放在洗手间门附近的地板上。必须抬离地板并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到两名食品处理员工在没有戴头发限制的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时都必须佩戴头发安全带。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到洗碗室的喷雾器臂上积聚了大量污垢。必须详细清洁喷雾器臂并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱存储区的栅栏上堆满了木板和其他木头。指示拆除和维护垃圾箱存储区域，使其没有任何不必要的物品。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线准备区的墙壁和天花板上积聚了食物飞溅和油脂。必须清洁上述区域并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩附近的灯光烧毁了。必须更换灯泡并提供足够的照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训证书的食品经理。芝加哥市的所有食品经理都必须填写过敏原并在现场保存证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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