Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yummy Thai, 1418 W Taylor St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Juni 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am freiliegenden Handwaschbecken im Spülbereich beobachtet. Das Management wies an, an allen Handwaschbecken jederzeit Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die TCS-Lebensmittel in den 1-türigen Vorbereitungskühlern falsch gekühlt wurden. Ich beobachtete Eier bei 45 Grad Celsius, Tofu bei 51 Grad, Topfaufkleber bei 51 Grad, Sahnesaucen bei 52 Grad, gekochter Reis bei 50 Grad und Hühnchen bei 44 Grad Celsius. Das Management wies an, alle kalten TCS-Lebensmittel unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den 1-türigen Vorbereitungskühler neben den Öfen mit einer Lufttemperatur von 55 Grad Celsius beobachtet. Der Kühler wurde verwendet, um TCS-Lebensmittel wie Tofu und Saucen auf Sahnebasis aufzubewahren. Das Management wies an, den Kühler unter 41f zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Logbuch zur Schädlingsbekämpfung nicht geführt wird. Das Logbuch zur Schädlingsbekämpfung enthält keine Berichte aus dem vergangenen Jahr. Das Management wurde angewiesen, mindestens 2 aktuelle Berichte über den Schädlingsbekämpfungsdienst pro Jahr in das Logbuch aufzunehmen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Befall mit lebenden Kakerlaken im Bereich der Zubereitung von Speisen, im Speisesaal, im Trockenlager und im Spülraum beobachtet. Ca. 50 lebende Kakerlaken wurden im gesamten 1. Stock des Restaurants beobachtet. Ein Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität vollständig zu unterbinden. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: säubere und entferne alle Toten Insekten vom Boden hinter den Geräten im Vorbereitungsbereich, auf Aufbewahrungsbehältern und Geräten für Lebensmittel, in Lagerregalen und an der Wand des Trockenlagerbereichs und des Spülraums.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere und Äußere der Fritteuse, der Öfen und des Drahtlagerregals im Bereich für die Zubereitung von Speisen detailliert. Reinigen und versiegeln Sie den Fettabscheider im Spülbereich.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussverhinderer am Wischbecken im Keller beobachtet. Das Management wurde mit der Installation beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Reparieren oder entfernen Sie das freiliegende Handwaschbecken im Keller neben dem Wischbecken (im Keller findet keine Zubereitung von Speisen statt).

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Versiegeln Sie die Löcher und Lücken in der Wand hinter den Kochgeräten und im trockenen Lagerbereich. Reparieren Sie das Loch in der Decken-Trockenwand an der Ecke am Eingang zum Bereich für die Zubereitung von Speisen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Unordnung und unnötige Gegenstände, die in den Lagerräumen im Keller aufbewahrt wurden. Das Management wies an, unnötige Gegenstände aus dem Keller zu entfernen und die restlichen Gegenstände vom Boden abzulegen. Alle Bereiche des Untergeschosses müssen zur Besichtigung zugänglich sein.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie die überschüssigen Fettablagerungen auf dem Boden unter den Kochgeräten und im Spülraum. Reinigen Sie die Spinnennetze im hinteren Flur und im Waschraum für Frauen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Fettablagerung an der Dunstabzugshaube und den Filtern über den Kochgeräten beobachtet. Das Management wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Reinigen Sie die Staubablagerungen auf die Deckenöffnungen im hinteren Flur.

Quelle: chicago.gov