تقرير سلامة الغذاء: زي فود ماركت شركة، 1759 W 79 شارع، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 24, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف في الموقع. تعليمات مدير لتقديم وثائق مسؤولية الموظف للإبلاغ عن أي أمراض تنتقل عن طريق الغذاء. أولوية انتهاك الأساس 7-38-010

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إمدادات للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تعليمات مدير لتوفير الإمدادات لسياسة التنظيف. الأساس الأولوية 7-38-005

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامة غسل اليدين في بالوعة غسل اليدين وراء العداد الأمامي. مدير تعليمات لتوفير علامة غسل اليدين في جميع المصارف غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ الكعك تعبئتها المعروضة لخدمة العملاء وليس المسمى بشكل صحيح مع المكونات، الوزن الصافي، اسم العمل والعنوان. مدير تعليمات لتسمية جميع الحلويات تعبئتها بشكل صحيح.

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مقالات خدمة واحدة لا مقلوب. مدير تعليمات لعكوس جميع المواد خدمة واحدة للحماية من التلوث.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: صناديق الحليب لاحظ تستخدم رفوف في المناطق الخلفية الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات لإزالة وتوفير رفوف كافية للتخزين.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ تراكم الجليد على وحدة ضاغط الحليب المشي في برودة. مدير تعليمات لتذويب وصيانة.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ لا الكيميائية التعقيم اختبار عدة المتاحة. مدير تعليمات لتوفير التركيز المناسب في حلول التعقيم. الأساس الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والمواد الغذائية الحطام داخل برودة الإعدادية غير المستخدمة. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الحطام لوحظ على الأرضيات تحت معدات الطهي، وحدات رفوف، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعدادية والمبيعات والتخزين. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ المعدات غير المستخدمة المخزنة في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات مدير لإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2382291 على 6-25- 20:51 -يجب أن توفر جهاز ارتجاعي على بالوعة ممسحة. 53-يجب توفير علبة القمامة مع غطاء في غرفة المرحاض للجنسين. الأساس الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov