Relatório de segurança alimentar: Zee's Food Market Inc., 1759 W 79th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data de relatório: 24 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Gerente instruído a fornecer documentação de responsabilidade do funcionário para relatar quaisquer doenças transmissíveis através de alimentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou suprimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerente instruído para fornecer suprimentos para limpar a política. Fundação prioritária 7-38-005

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem da mão atrás do balcão dianteiro. Gerente instruído para fornecer sinal de lavagem das mãos em todos os dissipadores de lavagem das mãos usados pelos funcionários.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: bolos embalados observados exibidos para atendimento ao cliente e não devidamente rotulados com ingredientes, peso líquido, nome da empresa e endereço. Gerente instruído a rotular adequadamente todas as sobremesas embaladas.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observou artigos de serviço único não invertidos. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como prateleiras em áreas de preparação e armazenamento traseiro. Gerente instruído para remover e fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o acúmulo de gelo na unidade compressor de leite walk-in cooler. Gerente instruído a descongelar e manter.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não foi observado nenhum kit de ensaio de higienização química disponível. Gerente instruído para fornecer concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado em superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, alimentos detritos dentro do refrigerador não utilizado da preparação. Gerente instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados em pisos sob equipamentos de cozinha, prateleiras, ao longo de paredes e em todos os cantos em áreas de preparação, vendas e armazenamento. Gerente instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamentos não utilizados observados armazenados na área de preparação traseira. Gerente instruído para remover todos os artigos e equipamentos desnecessários para evitar o porto de pragas.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigido do relatório #2382291 em 6-25- 20:51 -deve fornecer um dispositivo de refluxo na pia do esfregão. 53-deve fornecer lata de lixo com tampa no banheiro unisex. Fundação prioritária 7-42-090

Origem: chicago.gov