Informe de seguridad alimentaria: Zee's Food Market Inc., 1759 W 79th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1759 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: Mar 24, 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Encargado encargado de proporcionar documentación de la responsabilidad de los empleados para reportar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Violación de fundamentos prioritarios 7-38-010

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron suministros para responder a vómitos y eventos diarreicos. Gerente instruido para proporcionar suministros para la política de limpieza. Fundación Prioridad 7-38-005

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó que no hay señal de lavado de manos en el lavabo de lavado de manos detrás del mostrador delantero. Gerente instruido para proporcionar letrero de lavado de manos en todos los fregaderos de lavado de manos utilizados por los empleados.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: pasteles envasados observados mostrados para el servicio al cliente y no debidamente etiquetados con ingredientes, peso neto, nombre de la empresa y dirección. Gerente instruido para etiquetar correctamente todos los postres envasados.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados no invertidos. Se le ordenó al gerente que invierta todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estantería en las áreas de preparación y almacenamiento de la parte trasera. Gerente instruido para quitar y proporcionar estanterías adecuadas para el almacenamiento.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de hielo en la unidad de compresor de enfriador de leche. Gerente instruido para descongelar y mantener.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no se ha observado ningún kit de prueba de desinfección química disponible. Gerente instruido para proporcionar una concentración adecuada en soluciones de desinfección. Fundación prioritaria 7-38-005 cita emitida.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: acumulación de grasa observada en las superficies interiores y exteriores del equipo de cocina, alimentos residuos en el interior del refrigerador de preparación no utilizado. Gerente instruido para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos observados en pisos bajo equipo de cocción, estanterías, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, venta y almacenamiento. Gerente instruido para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: equipos no utilizados observados almacenados en el área de preparación trasera. Gerente instruido para eliminar todos los artículos y equipos innecesarios para evitar el puerto de plagas.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones de núcleo anteriores no corregidos desde el informe #2382291 en 6-25- 20:51 -debe proporcionar un dispositivo de reflujo en el fregadero de la fregona. 53-debe proporcionar un bote de basura con tapa en el baño unisex. Fundación prioritaria 7-42-090

Fuente: chicago.gov