554 West Pershing Road,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 1 فبراير 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: مغرفة الثلج المرصودة الموضوعة فوق محطة الشراب مع تعرض سطح التلامس مع الطعام. تعليمات حول كيفية تخزين مغرفة الثلج بشكل صحيح بين الاستخدامات.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الطعام الملحوظ المخزن في أكياس/حاويات ذات قفل مضغوط في جميع الثلاجات ذات البابين دون وضع العلامات المناسبة للاسم. توجيه الشخص المسؤول لتقديم ملصق يعكس اسم المادة الغذائية عند إزالة الطعام من عبوته الأصلية.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح الرطبة على العديد من مناطق السطح الإعدادية. تعليمات لتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية. يجب الحفاظ عليها
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: أواني الأكل الملحوظة غير المقلوبة الموجودة فوق الشواية. أصدرت الإدارة تعليمات لتجنب التلوث عن طريق قلب الأواني بمقابض مكشوفة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء المبرد. يجب إزالة الأرفف التي يبلغ طولها 6 بوصات عن الأرض وتوفير إمكانية الوصول إليها لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ أن حوض اليد الأمامي لإعداد الطعام يعاني من بطء تصريف المياه عند غسل يديك؛ يتراكم الماء ويتراكم. تعليمات لإصلاح السباكة وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ جميع المديرين المعتمدين للأغذية في مدينة شيكاغو دون أي دليل على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو بالحصول على هذه الشهادة.
المصدر:
chicago.gov
