报告人
554 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 1 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到饮料站顶部有冰勺，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有双门冰箱的拉链锁袋/容器中，没有正确的名称标签。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到烧烤架上方的餐具没有倒置。指示管理层通过将手柄暴露在外的餐具倒置来避免污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个步入式冷却器中都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的食物准备手槽在洗手时排水速度很慢；水会积聚并积聚。被指示修理管道并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市所有食品认证经理都没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
36
评论
评论