食品安全报告: Zelly's Heavenly Breakfast, 554 W Pershing Rd, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于准备区域的冷却装置内缺少温度计。已指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩中的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到负责人没有经过过敏原培训认证。已指示在现场获取和维护以供审查。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于准备区域的冷却装置内缺少温度计。已指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩中的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到负责人没有经过过敏原培训认证。已指示在现场获取和维护以供审查。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 4 月 16 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：2-401。11：观察到员工在后方食物准备区喝未露的饮料。指示为员工提供指定的食物、饮用或使用不构成食物或设备污染风险的烟草区域，并指示员工在该指定区域食用食物或饮料并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到前面准备区域的几个 tcs 和非 tcs 食物容器中用作勺子的多用途碗。指示取出碗并用带手柄的多用途餐具代替，以防止在挖掘和维护时受到污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）：观察到制冰机的非食物接触表面被剥落和碎裂的塑料表面覆盖，不光滑或不易清洁。被指示修复或更换制冰机非食物接触表面上的涂层，并保持制冰机表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：在前面的准备区域观察到空的纸板鸡蛋纸箱被用作煎锅餐具（压碎机）的存放表面。指示丢弃空蛋盒，改用光滑、易于清洁和维护的多用途非食物接触表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到油炸锅的非食物接触表面（油炸锅盆下方的支撑架/框架）严重受到了油脂沉积物的污染。指示以足够的频率对油炸锅的非食物接触表面进行清洁和脱脂，以防止油脂沉积物和其他土壤积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-403。11：观察到打开的员工饮料容器存放在后方食物准备区的制冰机顶部。被指示将员工饮料容器转移到指定的区域，用于存放员工的个人物品，以免造成食物或设备污染的风险，并进行维护。
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：2-401。11：观察到员工在后方食物准备区喝未露的饮料。指示为员工提供指定的食物、饮用或使用不构成食物或设备污染风险的烟草区域，并指示员工在该指定区域食用食物或饮料并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到前面准备区域的几个 tcs 和非 tcs 食物容器中用作勺子的多用途碗。指示取出碗并用带手柄的多用途餐具代替，以防止在挖掘和维护时受到污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）：观察到制冰机的非食物接触表面被剥落和碎裂的塑料表面覆盖，不光滑或不易清洁。被指示修复或更换制冰机非食物接触表面上的涂层，并保持制冰机表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：在前面的准备区域观察到空的纸板鸡蛋纸箱被用作煎锅餐具（压碎机）的存放表面。指示丢弃空蛋盒，改用光滑、易于清洁和维护的多用途非食物接触表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到油炸锅的非食物接触表面（油炸锅盆下方的支撑架/框架）严重受到了油脂沉积物的污染。指示以足够的频率对油炸锅的非食物接触表面进行清洁和脱脂，以防止油脂沉积物和其他土壤积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-403。11：观察到打开的员工饮料容器存放在后方食物准备区的制冰机顶部。被指示将员工饮料容器转移到指定的区域，用于存放员工的个人物品，以免造成食物或设备污染的风险，并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 2 月 22 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到前面的食物准备手槽在洗手时排水速度很慢；水会积聚并积聚。被指示修理管道并进行维护。
来源：chicago.gov
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到前面的食物准备手槽在洗手时排水速度很慢；水会积聚并积聚。被指示修理管道并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 2 月 1 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到饮料站顶部有冰勺，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有双门冰箱的拉链锁袋/容器中，没有正确的名称标签。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到烧烤架上方的餐具没有倒置。指示管理层通过将手柄暴露在外的餐具倒置来避免污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个步入式冷却器中都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的食物准备手槽在洗手时排水速度很慢；水会积聚并积聚。被指示修理管道并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市所有食品认证经理都没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到饮料站顶部有冰勺，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有双门冰箱的拉链锁袋/容器中，没有正确的名称标签。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到烧烤架上方的餐具没有倒置。指示管理层通过将手柄暴露在外的餐具倒置来避免污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个步入式冷却器中都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的食物准备手槽在洗手时排水速度很慢；水会积聚并积聚。被指示修理管道并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市所有食品认证经理都没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
36
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报告日期：2023 年 9 月 15 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆除并提供离地板6英尺的架子，并提供地板无障碍通道，以确保设施得到充分清洁。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到左侧和中间隔间缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽里提供工作塞子。
来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆除并提供离地板6英尺的架子，并提供地板无障碍通道，以确保设施得到充分清洁。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到左侧和中间隔间缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽里提供工作塞子。
来源：chicago.gov
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