تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة زيليز هيفنلي بريكفاست، 554 دبليو بيرشينج رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 أبريل 20256. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: 2-401. 11: موظف لوحظ يشرب من المشروبات المكشوفة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لتوفير منطقة مخصصة للموظفين لتناول الطعام أو الشراب أو استخدام التبغ الذي لا يشكل خطر تلوث الطعام أو المعدات وإرشاد الموظفين لاستهلاك الأطعمة أو المشروبات في هذه المنطقة المخصصة وصيانتها.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. 11: أوعية متعددة الاستخدامات ملحوظة تستخدم كمجارف في العديد من حاويات الطعام tcs وغير tcs في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات لإزالة الأوعية واستبدالها بأواني متعددة الاستخدامات بمقابض لمنع التلوث أثناء التنظيف والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 11 (b، c، d، e): يتم طلاء الأسطح الملاحظة غير الملامسة للأغذية لآلة صنع الثلج بسطح بلاستيكي يتقشر ويقطع، وليس سلسًا أو سهل التنظيف. تعليمات لإصلاح أو استبدال الطلاء على الأسطح غير الملامسة للأغذية لآلة صنع الثلج والحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف لآلة الثلج.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: لوحظ أن علب البيض الفارغة من الورق المقوى تستخدم كسطح احتجاز لأواني صينية الخبز (مكابس التحطيم) في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات للتخلص من علب البيض الفارغة واستبدالها بسطح متعدد الاستخدامات غير ملامس للطعام يكون أملسًا ويمكن تنظيفه وصيانته بسهولة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ب): الأسطح الملحوظة غير الملامسة للأغذية في المقلاة العميقة (العربة الداعمة/الإطار أسفل حوض المقلاة) لتكون متسخة بشدة برواسب الشحوم المرصعة. تعليمات لتنظيف وإزالة الشحوم من الأسطح غير الملامسة للأغذية في المقلاة العميقة بتردد مناسب لمنع تراكم رواسب الشحوم وأنواع التربة الأخرى وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-403. 11: تمت ملاحظة حاويات مشروبات الموظفين المفتوحة المخزنة فوق آلة صنع الثلج في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات بنقل حاويات مشروبات الموظفين إلى منطقة مخصصة لتخزين المواد الشخصية للموظفين والتي لا تشكل خطر تلوث الطعام أو المعدات وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
67
تعليقات
تعليق