Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zellys Heavenly Breakfast Inc., 554 W Pershing Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. April 2025
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: 2-401. 11: Beobachtete einen Mitarbeiter beim Trinken von unbedeckten Getränken im hinteren Bereich der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, den Mitarbeitern einen bestimmten Bereich zum Essen, Trinken oder Konsum von Tabak zur Verfügung zu stellen, in dem keine Gefahr einer Kontamination von Lebensmitteln oder Geräten besteht, und die Mitarbeiter anzuweisen, in diesem ausgewiesenen Bereich Lebensmittel oder Getränke zu konsumieren und zu pflegen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11: Beobachtete Mehrzweckschalen, die als Schaufeln in mehreren TCS- und Nicht-TCS-Lebensmittelbehältern im vorderen Zubereitungsbereich verwendet wurden. Es wurde angewiesen, die Schalen herauszunehmen und durch Mehrzweckbesteck mit Griffen zu ersetzen, um eine Verunreinigung beim Schöpfen und Pflegen zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 11 (b, c, d, e): Es wurde beobachtet, dass die Oberflächen der Eismaschine, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit einer Kunststoffoberfläche überzogen sind, die abplatzt und abplatzt, nicht glatt oder leicht zu reinigen ist. Es wurde angewiesen, die Beschichtung auf Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, zu reparieren oder zu ersetzen und eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche der Eismaschine zu erhalten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: Ich beobachtete leere Eierkartons aus Pappe, die als Haltefläche für Grillutensilien (Smash Pressen) im vorderen Vorbereitungsbereich dienten. Es wurde angewiesen, leere Eierkartons zu entsorgen und durch eine mehrfach verwendbare Oberfläche zu ersetzen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, glatt und leicht zu reinigen und zu pflegen ist.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b): Es wurde beobachtet, dass die Oberflächen der Fritteuse (Tragwagen/Rahmen unter dem Frittierbecken), die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, stark verschmutzt sind und sich verkrustete Fettablagerungen gebildet haben. Es wurde angewiesen, die Oberflächen der Fritteuse, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen und zu entfetten, um Fettablagerungen und andere Verschmutzungen zu vermeiden und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-403. 11: Beobachtete offene Getränkebehälter der Mitarbeiter, die oben auf der Eismaschine im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, die Getränkebehälter der Mitarbeiter in einen dafür vorgesehenen Bereich für die Aufbewahrung persönlicher Gegenstände der Mitarbeiter zu verlegen, der kein Risiko einer Kontamination von Lebensmitteln oder Geräten darstellt, und deren Wartung.

Quelle: chicago.gov