Relatório de segurança alimentar: Zelly's Heavenly Breakfast Inc., 554 W Pershing Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de abril de 2025
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: 2-401. 11: observou um funcionário bebendo bebidas descobertas na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a fornecer uma área designada para os funcionários comerem, beberem ou usarem tabaco que não represente risco de contaminação de alimentos ou equipamentos e instrua os funcionários a consumirem alimentos ou bebidas nessa área designada e a manterem.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11: tigelas multiuso observadas usadas como conchas em vários recipientes de alimentos tcs e não tcs na área de preparação frontal. Instruído a remover tigelas e substituí-las por utensílios multiuso com alças para evitar contaminação durante a coleta e a manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 11 (b, c, d, e): superfícies observadas sem contato com alimentos da máquina de gelo devem ser revestidas por uma superfície de plástico que está descascando e lascando, não é lisa ou facilmente limpa. Instruído a reparar ou substituir o revestimento em superfícies sem contato com alimentos da máquina de gelo e manter a superfície lisa e de fácil limpeza da máquina de gelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: observou caixas de ovos de papelão vazias usadas como superfície de retenção para utensílios de chapa (prensas esmagadoras) na área de preparação frontal. Instruído a descartar caixas de ovos vazias e substituí-las por uma superfície multiuso sem contato com alimentos que seja lisa, fácil de limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (b): observaram superfícies sem contato com alimentos da fritadeira (carruagem/estrutura de suporte abaixo da bacia da fritadeira) como fortemente sujas com depósitos de gordura incrustados. Instruído a limpar e desengordurar as superfícies sem contato com alimentos da fritadeira com frequência adequada para evitar o acúmulo de depósitos de gordura e outras sujidades e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-403. 11: observou recipientes abertos para bebidas para funcionários armazenados em cima da máquina de gelo na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a realocar os recipientes de bebidas dos funcionários para uma área designada para armazenamento de itens pessoais do funcionário que não represente risco de contaminação e manutenção de alimentos ou equipamentos.

Fonte: chicago.gov