تاريخ الإغلاق: 04/15/2024
الانتهاكات:
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. الأسماك النيئة فوق الكريمة وزجاجة الصلصة في متناول اليد في المبرد على خط الطهاة، قام الموظف بنقل الأسماك إلى القاع. **تم تصحيحه على الموقع** ** تكرار المخالفة** **
الانتهاكات:
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. الأسماك النيئة فوق الكريمة وزجاجة الصلصة في متناول اليد في المبرد على خط الطهاة، قام الموظف بنقل الأسماك إلى القاع. **تم تصحيحه على الموقع** ** تكرار المخالفة** **
شكوى المسؤول**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. ما يقرب من 5 فضلات ممزوجة بمواد التعشيش خلف متناول اليد في المجمدات في منطقة التخزين عبر المطعم، و 3 على الرف السفلي لطاولة التحضير بجوار ميزان الطعام، و 15 على الأرض تحت رف التجفيف بجوار آلة الأطباق، و 10 في منطقة الضاغط الخلفي التي يمكن الوصول إليها في المبرد على خط الطهاة. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. الطماطم (44 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ التيمبيه (46 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ السجق (53 درجة فهرنهايت - التخزين البارد) في الجزء العلوي من متناول اليد في المبرد على خط الطهي. الرانش (58 درجة فهرنهايت - التخزين البارد) على الخط الأمامي في حمام الثلج الذائب. الزبدة (71 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ في الجزء السفلي من المبرد. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود عند مريلة الخرطوم أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى مريلة الخرطوم. خارج الباب الخلفي بجوار حظائر التخزين.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. ما يقرب من 5 فضلات ممزوجة بمواد التعشيش خلف متناول اليد في المجمدات في منطقة التخزين عبر المطعم، و 3 على الرف السفلي لطاولة التحضير بجوار ميزان الطعام، و 15 على الأرض تحت رف التجفيف بجوار آلة الأطباق، و 10 في منطقة الضاغط الخلفي التي يمكن الوصول إليها في المبرد على خط الطهاة. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. الطماطم (44 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ التيمبيه (46 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ السجق (53 درجة فهرنهايت - التخزين البارد) في الجزء العلوي من متناول اليد في المبرد على خط الطهي. الرانش (58 درجة فهرنهايت - التخزين البارد) على الخط الأمامي في حمام الثلج الذائب. الزبدة (71 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ في الجزء السفلي من المبرد. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود عند مريلة الخرطوم أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى مريلة الخرطوم. خارج الباب الخلفي بجوار حظائر التخزين.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
198