Data de encerramento: 04/15/2024
Violações:
Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Peixe cru sobre creme e garrafa de molho ao alcance do refrigerador na linha da cozinha, o funcionário moveu o peixe para o fundo. **Corrigido no
Violações:
Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Peixe cru sobre creme e garrafa de molho ao alcance do refrigerador na linha da cozinha, o funcionário moveu o peixe para o fundo. **Corrigido no
site** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 5 excrementos misturados com materiais de nidificação ao alcance em congeladores na área de armazenamento em todo o restaurante, 3 na prateleira inferior da mesa de preparação ao lado da balança de alimentos, 15 no chão sob um escorredor próximo à máquina de lavar louça e 10 na área traseira do compressor ao alcance do refrigerador na linha de cozinha. **Advertência**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. tomates (44F - Cold Holding); tempeh (46F - Cold Holding); salsicha (53F - Cold Holding) na parte superior do alcance no refrigerador na linha de cozinheiros. rancho (58F - Cold Holding) na linha de frente em banho de gelo derretido. manteiga (71F - Cold Holding); na parte inferior porção do refrigerador. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Falta um disjuntor a vácuo no babador da mangueira ou no encaixe/divisor adicionado ao babador da mangueira. Porta traseira externa ao lado de galpões de armazenamento.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 5 excrementos misturados com materiais de nidificação ao alcance em congeladores na área de armazenamento em todo o restaurante, 3 na prateleira inferior da mesa de preparação ao lado da balança de alimentos, 15 no chão sob um escorredor próximo à máquina de lavar louça e 10 na área traseira do compressor ao alcance do refrigerador na linha de cozinha. **Advertência**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. tomates (44F - Cold Holding); tempeh (46F - Cold Holding); salsicha (53F - Cold Holding) na parte superior do alcance no refrigerador na linha de cozinheiros. rancho (58F - Cold Holding) na linha de frente em banho de gelo derretido. manteiga (71F - Cold Holding); na parte inferior porção do refrigerador. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Falta um disjuntor a vácuo no babador da mangueira ou no encaixe/divisor adicionado ao babador da mangueira. Porta traseira externa ao lado de galpões de armazenamento.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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