تاريخ التقرير: 26 أكتوبر 2023
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع تتعلق بالأمراض المنقولة بالغذاء. تم توجيهه لتقديمه في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.
16. الأسطح الملامسة للأغذية:
… شاهد المزيد
تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. لاحظ 11 (b-e) وجود مادة بنية بسيطة داخل آلة الثلج الموجودة بجوار صانع الثلج الداخلي. تعليمات للتنظيف والتعقيم.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 حاوية تخزين جافة ملحوظة غير مصنفة باسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع حاويات التخزين الجافة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الحشرات الحية في الموقع. لوحظ وجود حوالي 75 ذبابة صغيرة حية على السقف في منطقة غسل الأطباق/إعداد الطعام الخلفية وحوالي 10 ذباب صغير حي يطير حول منطقة إعداد/تخزين bsmt. تم توجيه تعليمات للقضاء على نشاط الذباب الصغير الحي وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. لاحظ 11 معالجًا للطعام من الذكور بدون واقيات اللحية. تعليمات لتقديمها.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-904. تمت ملاحظة 11 حاوية لا يتم عكسها بواسطة منطقة الشرب/الخدمة الخاصة بالعميل. تعليمات بعكس الحاويات الجاهزة لمنع التلوث المحتمل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظت بقايا الطعام المتراكمة بين وحدات التبريد ومعدات الطهي. تعليمات للتنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 طابقًا خاضعًا للمراقبة في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام بالطابق الأول بحاجة إلى التنظيف لإزالة بقايا الطعام والأوساخ والشحوم. تعليمات للتنظيف.
المصدر:
chicago.gov
