Datum des Berichts: 27. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken an der Bar 201 während der Inspektion nicht gewartet wurde. Es wurde festgestellt, dass keine Handseife verfügbar ist. Es wurde angewiesen, jederzeit für richtiges
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Händewaschen zu sorgen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ungefähr 3 Pfund Pic de Gallo mit Zubereitungsdatum am 26.03.24 bei unsachgemäßer Kaltlagertemperatur während der Inspektion beobachtet. Zu diesem Zeitpunkt wurde die Temperatur bei 47,5 gemessen. Es wurde angewiesen, alle TCS-Lebensmittel unter 41f immer aufzubewahren und zu pflegen. Die verantwortliche Person hat das Lebensmittel zu diesem Zeitpunkt freiwillig weggeworfen. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 30 Nagetierkot unter der Ausrüstung am Stand der Konzession unter dem Gerätelager beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Muss die Schädlingsaktivität beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Eine konsolidierte Zitationsinformation finden Sie im Inspektionsbericht Nr. 2591747.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Der beobachtete Niesschutz wurde für die Dessertausstellung am Konzessionsstand #212 installiert, nicht positioniert und nicht in der richtigen Höhe. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Die beobachteten Eisschaufeln wurden während der Inspektion in den folgenden Konzessionsständen nicht ordnungsgemäß gelagert. Notiert s115, s122, s104 und s108. Es wird empfohlen, die Eisschaufel zwischen den Anwendungen in einem sauberen Behälter aufzubewahren, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die zur Lagerung und zum Aufstellen an allen Konzessionsständen verwendet wurden. Es wurde angewiesen, es herauszunehmen und ausreichend aufzubewahren, das glatt und leicht zu reinigen ist.
Quelle:
chicago.gov
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