Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Eine schöne Rinde, 2211 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Juli 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Beobachtete verantwortliche Person ohne gültigen Nachweis einer Ausbildung im Bereich Lebensmittelsicherheit.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelabfertiger in der Einrichtung bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln mit Zeit- und Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS), ohne dass ein Inhaber eines Zertifikats für einen Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort war. Ein zertifizierter Lebensmittelmanager kam um 1:25 Uhr an. Informierte verantwortliche Person, ein zertifizierter Manager, muss während der Zubereitung, des Kochens, des Servierens und der Betriebszeiten von tcs vor Ort sein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und Wäscheständer in der Küche festgestellt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Ich beobachtete ein Rinnsal von heißem Wasser am Handwaschbecken im östlichen Waschraum, der dem Kücheneingang am nächsten liegt. Es wurde angewiesen, einen angemessenen Heißwasserdruck von mindestens 100 f wiederherzustellen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: An der Südwand des Müllcontainerbereichs wurden unbenutzte Geräte, Sonnenschirme und weggeworfene Kisten und Materialien festgestellt. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände zu entfernen und einen Bereich frei von Unordnung zu halten, um Schädlingsbefall zu verhindern.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Allergenschulung für alle zertifizierten Foodservice-Manager beobachtet. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, die Allergenschulung einzuhalten und abzuschließen und jederzeit Aufzeichnungen vor Ort zu führen.

Quelle: chicago.gov