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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Una hermosa corteza, 2211 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 7 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de julio de 20251. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: persona a cargo observada sin prueba válida de formación en gestión de la seguridad alimentaria.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: observó a los manipuladores de alimentos de las instalaciones preparando y manipulando el tiempo y el control de temperatura para garantizar la seguridad (tcs) de los alimentos sin un titular del certificado de gerente del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar. Un gerente de alimentos certificado llegó a la 1:25. La persona a cargo informada, un gerente certificado, estará presente en el lugar durante las horas de preparación, cocción, servicio y operación de los alimentos de TCS. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó que no hay protector contra salpicaduras entre el fregadero y el tendedero en la cocina. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.
50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: se observó un goteo de agua caliente en el lavabo del lavado de manos en el baño este, más cercano a la entrada de la cocina. Se le ha ordenado restablecer la presión adecuada del agua caliente a un mínimo de 100 F. Violación prioritaria sobre cimientos #7 -38-030 (c). Citación emitida.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: noté el equipo, las sombrillas y las cajas y materiales desechados sin usar en la pared sur del área del contenedor de basura. Se le indica que retire todos los artículos y mantenga un área libre de desorden para evitar que las plagas se refugien.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna prueba de capacitación en alérgenos para todos los gerentes de servicios de alimentos certificados. Dio instrucciones a todos los empleados que posean un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que cumplan y completen la capacitación sobre alérgenos y mantengan registros in situ en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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