Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Uma bela casca, 2211 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 7 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de julho de 20251. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável observada sem prova válida de treinamento em gestão de segurança alimentar.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: manipuladores de alimentos em instalações observadas preparando e manipulando o tempo e o controle de temperatura para alimentos de segurança (tcs) sem um certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local. Um gerente de alimentos certificado chegou às 1:25. Uma pessoa informada responsável por um gerente certificado deve estar no local durante o horário de preparação, cozimento, serviço e operação dos alimentos. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos entre a pia manual e o escorredor na cozinha. Instruído a fornecer e manter.
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: observou um gotejamento de água quente na pia para lavar as mãos no banheiro leste, mais próximo à entrada da cozinha. Instruído a restaurar a pressão adequada da água quente, no mínimo 100 f. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou equipamentos não utilizados, guarda-chuvas e caixas e materiais descartados na parede sul da área de lixeira. Instruído a remover todos os itens e manter uma área livre de bagunça para evitar o abrigo de pragas.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de serviços de alimentação certificados. Instruiu todos os funcionários com um certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago a cumprirem e concluírem o treinamento sobre alérgenos e manterem registros no local em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
51
Comentários
Comentário