Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ein Ort von Damao, 2621 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2621 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. November 2023
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im Vorbereitungsbereich nicht etikettiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden und in Großbehältern gelagert wurden, die nicht in den Zubereitungs- und Lagerbereichen abgedeckt sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß anzuheben und abzudecken, um eine Kontamination zu vermeiden.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln tragen. Alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, müssen die richtigen Haarfesseln tragen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachteter Karton, der als Einlagen auf Regalen und am Boden von Zubereitungstischen verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Karton aus den Regalen zu entfernen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen nicht saugfähig, glatt und leicht zu reinigen sein.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemisches Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fettablagerungen, verschüttete Lebensmittel und Schmutz auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete auf dem Boden gelagerte Bestände und überschüssiges Durcheinander in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen, in der Nähe von Ausgangstüren usw. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Bestand vom Boden abzuheben und alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass für Mitarbeiter keine Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln angeboten wurden. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern Schulungen für Lebensmittelhandler anzubieten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße, die aus dem Bericht #2531296 am 9-13-21 53 nicht korrigiert wurden, müssen nach Bedarf einen Deckel für den Müllcontainer im Unisex-Waschraum für Kunden bereitstellen. Der Manager wurde angewiesen, dass alle gültigen Manager der Stadt Chicago nach Bedarf an einer Allergenschulung teilnehmen müssen. Andernfalls werden Zitate folgen. Vorrangige Stiftung 7-42-090 Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov