Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ein Ort von Damao, 2621 S Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. August 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe auf einem Handy ein Bild mit dem Zertifikat des Food Service Managers der Stadt Chicago beobachtet. Der Beauftragte muss ein Originalzertifikat mit dem Manager vor Ort haben, Fotos oder Kopien sind nicht erlaubt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, kein Zitat veröffentlicht

10. Ausreichend gut ausgestattete und zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Ich habe zu diesem Zeitpunkt kein heißes Wasser im hinteren Toilettenraum der Mitarbeiter beobachtet. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken heiß und kalt laufen zu lassen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), kein Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Sondenstielthermometer zur Messung der Lebensmitteltemperaturen beobachtet. Muss bereitstellen. Priority Foundation 7-38-005, kein Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Im Logbuch zur beobachteten Schädlingsbekämpfung fehlen die erforderlichen Informationen. Fehlende Aufzeichnung der Besuche, fehlende Kopie des Servicetickets mit Angabe der IDPH-Lizenznummer zur Schädlingsbekämpfung. Muss alle erforderlichen Aufzeichnungen und Dokumente zur Schädlingsbekämpfung bereitstellen und verwalten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c), kein Zitat veröffentlicht

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass bei der Spüle mit drei Fächern ein Spülbeckenverschluss fehlt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Teststreifenkit mit Desinfektionsmitteln beobachtet. Es wurde angewiesen, immer ein Teststreifenset vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Priority Foundation 7-38-005, kein Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Tische für die Zubereitung von Speisen und die Kochflächen beobachtet, die gereinigt werden müssen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass alle Regale in der begehbaren Kühlbox stark verrostet sind. Zum Entfernen angewiesen Rosten, gründlich reinigen oder austauschen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass im Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung/des Spülbeckens ein Rohr unter dem Waschbecken fehlt, über das das Abwasser entsorgt wird. Instruktive Reparatur und Wartung. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), kein Zitat veröffentlicht

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor Ort wurde kein kommerzieller Müllcontainer von außen beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Priority Foundation 7-38-020 (b), ohne Quellenangabe

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe alle Stockwerke in der gesamten Anlage beobachtet, die gereinigt werden müssen. Fußböden, insbesondere in den Lagerschränken, unter den Kochgeräten und im begehbaren Innenkühlschrank. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit dem Allergenzertifikat vor Ort beobachtet. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager müssen an Kursen teilnehmen und die Aufzeichnungen vor Ort führen.

Quelle: chicago.gov