Informe de seguridad alimentaria: A Place By Damao, 2621 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: observé una imagen en un teléfono celular del certificado de gerente del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Las instrucciones deben tener un certificado original con el gerente en el sitio, no se permiten fotos ni copias. Violación de base prioritaria 7-38-012, no se emitió ninguna citación

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente en el baño trasero de los empleados en este momento. Se le indica que debe funcionar con agua fría y caliente en todos los lavabos para lavar a mano. Infracción prioritaria 7-38-030 (c), no se emitió ninguna citación

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de vástago de sonda para medir la temperatura de los alimentos. Debe proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005, sin citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: en el libro de registro de control de plagas observado falta la información requerida. Falta el registro de visitas, falta una copia del ticket de servicio que indica el número de licencia del IDPH de control de plagas. Debe proporcionar y mantener todos los registros y documentos de control de plagas requeridos. Violación de base prioritaria 7-38-020 (c), no se emitió ninguna citación

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que faltaba un tapón de fregadero para el fregadero de tres compartimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de tiras reactivas desinfectantes en el sitio en el momento de la inspección. Se le indica que debe tener un kit de tiras reactivas en el lugar en todo momento para controlar adecuadamente la concentración del desinfectante. Fundación prioritaria 7-38-005, sin citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé las mesas de preparación de alimentos y las superficies de cocción que necesitaban limpieza. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé que todos los estantes del interior de la hielera estaban muy oxidados. Se le ha dado instrucciones para eliminar oxidar, limpiar en profundidad o reemplazar.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé que al fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos y lavado de platos le faltaba una tubería debajo del fregadero donde se desechan las aguas residuales. Reparación y mantenimiento instruidos. Infracción prioritaria 7-38-030 (c), no se emitió ninguna citación

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observó ningún contenedor de basura comercial externo en el sitio. Se le indicó al gerente que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-020 (b), sin citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé todos los pisos de la instalación que necesitaban limpieza. Pisos, especialmente en los armarios de almacenamiento, debajo del equipo de cocina y en la nevera interior a ras de suelo. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio con el certificado de alérgenos. Se les indicó a todos los gerentes de alimentos certificados que deben tomar un curso y mantener registros en el sitio.

Fuente: chicago.gov