Rapport sur la sécurité alimentaire : A Place By Damao, 2621 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 19 août 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : a observé une photo sur un téléphone portable du certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago. Les personnes chargées doivent avoir le certificat original auprès du responsable sur place, aucune photo ou copie n'est autorisée. Violation de base prioritaire 7-38-012, aucune citation émise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans les toilettes arrière des employés à ce moment-là. Il est demandé de faire fonctionner le chaud et le froid dans tous les lavabos pour le lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c), aucune citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige à sonde n'a été observé pour prendre la température des aliments. Doit fournir. Fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : le journal de lutte antiparasitaire observé ne contient pas les informations requises. Enregistrement manquant des visites, copie manquante du ticket de service indiquant le numéro de licence IDPH de lutte antiparasitaire. Doit fournir et conserver tous les dossiers et documents relatifs à la lutte antiparasitaire requis. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c), aucune citation émise

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : on a observé qu'il manquait un bouchon d'évier pour l'évier à trois compartiments. Chargé de fournir et de maintenir.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de bandelette réactive de désinfectant n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé d'avoir un kit de bandelettes de test sur place à tout moment pour contrôler correctement la puissance du désinfectant. Fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé les tables de préparation des aliments et les surfaces de cuisson à nettoyer. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé que toutes les étagères à l'intérieur de la glacière étaient gravement rouillées. Il est demandé de supprimer rouiller, nettoyer en profondeur ou remplacer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que l'évier pour le lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle n'avait pas de tuyau sous l'évier où les eaux usées sont rejetées. Instructions de réparation et d'entretien. Violation de priorité 7-38-030 (c), aucune citation émise

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : aucune benne à ordures commerciale extérieure n'a été observée sur le site. A demandé au responsable de fournir. Fondation prioritaire 7-38-020 (b), aucune citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tous les étages de l'établissement ayant besoin d'être nettoyés ont été observés. Planchers, en particulier dans les placards de rangement, sous les équipements de cuisine et dans la glacière intérieure. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place avec le certificat d'allergène. Il est demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de suivre des cours et de tenir des registres sur place.

Une source : chicago.gov