Relatório de segurança alimentar: Um lugar de Damao, 2621 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou uma foto em um telefone celular do certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de chicago. Os instruídos devem ter certificado original com o gerente no local, não são permitidas fotos ou cópias. Violação prioritária da fundação 7-38-012, nenhuma citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente no banheiro traseiro dos funcionários no momento. Instruído a operar a quente e a frio em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária 7-38-030 (c), nenhuma citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste de sonda para medir a temperatura dos alimentos. Deve fornecer. Fundação prioritária 7-38-005, nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: o livro de registro de controle de pragas observado não contém as informações necessárias. Registro ausente de visitas, cópia ausente do tíquete de serviço que estabelece o número da licença idph de controle de pragas. Deve fornecer e manter todos os registros e documentos de controle de pragas necessários. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c), nenhuma citação emitida

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou a falta de uma tampa de pia na pia de três compartimentos. Instruído a fornecer e manter.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de tiras de teste de desinfetante no local no momento da inspeção. Instruído a ter sempre um kit de tiras de teste no local para monitorar adequadamente a resistência do desinfetante. Fundação prioritária 7-38-005, nenhuma citação emitida

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou as mesas de preparação de alimentos e as superfícies de cozimento que precisam ser limpas. Instruído a limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que todas as prateleiras dentro do refrigerador walk-in estavam gravemente enferrujadas. Instruído a remover enferruje, limpe profundamente ou substitua.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos/lavagem de louça sem um cano embaixo da pia onde as águas residuais são descartadas. Reparo e manutenção instruídos. Violação prioritária 7-38-030 (c), nenhuma citação emitida

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: não observou nenhuma lixeira comercial externa no local. Gerente instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-020 (b), nenhuma citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou todos os andares de toda a instalação que precisavam de limpeza. Pisos, especialmente nos armários de armazenamento, embaixo do equipamento de cozinha e dentro do refrigerador embutido. Instruído a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local com o certificado de alérgeno. Instruídos: todos os gerentes de alimentos certificados devem fazer o curso e manter registros no local.

Fonte: chicago.gov