报告人
Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 19 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在手机上观察到一张芝加哥市餐饮服务经理证书的照片。受训者必须持有现场经理的原始证书，不允许拍照或复印件。基金会优先权违规行为 7-38-012，未发布引文
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：目前观察到后方员工洗手间里没有热水。已指示在所有洗手水槽中冷热运行。优先权违规 7-38-030 (c)，未发布引文
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针杆温度计。必须提供。优先基金会 7-38-005，未发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫防治日志缺少所需的信息。缺少访问记录，缺少列明害虫防治 idph 许可证号码的服务票副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录和文件。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)，未发布引文
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽缺少一个水槽塞子。已指示提供和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到消毒剂试纸套件。已指示随时在现场准备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会 7-38-005，未发布引文
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了需要清洁的食物准备桌和烹饪表面。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的所有架子都严重生锈。已指示移除 生锈、深层清洁或更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到食物准备/洗碗区的洗手槽在水槽下缺少一条用于丢弃废水的管道。已指示维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)，未发布引文
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：现场没有观察到外面的商用垃圾箱。已指示经理提供。优先基金会 7-38-020 (b)，未发布引文
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的所有楼层都需要清洁。地板，尤其是储物柜、烹饪设备下方和内部步入式冷却器中的地板。已指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过认证的食品经理持有过敏原证书。指示所有经过认证的食品经理都必须上课并在现场保存记录。
来源：chicago.gov
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