Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Al-Amin Grocery, 6403 N Artesian Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6403 North Artesian Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Februar 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die für die Inspektion verantwortliche Person verfügt nicht über ein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Auf dem Gelände ist kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago ausgehändigt. Muss bereitstellen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012 Zitat veröffentlicht.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Mitarbeitergesundheitspolitik vor Ort für Mitarbeiter. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010, Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Kein Chlor oder quartäres chemisches Desinfektionsmittel vor Ort, um alle Utensilien und Geräte zu desinfizieren. Der Mitarbeiter ging während der Inspektion in den Laden, um einzukaufen. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Kein Metallstielthermometer vor Ort zur Überwachung der Temperatur kalter Lebensmittel. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Gewürzbehälter in großen Mengen müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler müssen eine wirksame Haarfessel tragen, einschließlich Bartfesseln.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Die Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen zwischen dem Gebrauch in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank gelagerten Gegenstände, einschließlich Lebensmittel, müssen vom Boden abgehoben werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Sie dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter in Kühl- und Gefrierschränken verwenden. Es müssen Einwegbeutel oder waschbare Behälter in Lebensmittelqualität verwendet werden.

47. Lebensmittel und Non-Food Kontaktflächen reinigbar, fachgerecht entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidbretter im gesamten Vorbereitungsbereich in extrem schlechtem Zustand mit tief geschwärzten Rillen. Muss ersetzt oder wieder aufgetaucht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen Stopfen für das Waschbecken mit drei Fächern vorhanden sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen in der gesamten Anlage, auch nicht in der begehbaren Kühl- und Tiefkühltruhe, nicht als Aufstellhilfe für gelagerte Gegenstände verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Übermäßiger Rost an der Außenseite des Fettabscheiders. Muss lackieren/versiegeln, Rost entfernen. Es darf kein Karton als Auskleidung für Regale in der gesamten Einrichtung verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die Deckel mehrerer Tiefkühltruhen sind gerissen/beschädigt, da die Isolierung freiliegend war und mit Klebeband repariert wurde. Muss ersetzt werden. ---- Verwenden Sie kein Klebeband als Reparaturmittel für den Metalltisch im Bereich der Lebensmittelzubereitung.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss einen Deckel für den Abfallbehälter im Waschraum der Mitarbeiter vorsehen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: darf keinen Karton als Matte für den Boden in der begehbaren Kühlbox verwenden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Mopps festgestellt, die an einem rohen Holztürschloss an der hinteren Ausgangstür unsachgemäß trocknen. Muss invertiert in der Versorgungsspüle ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden in den folgenden Bereichen mit Schmutz, Ablagerungen und Blut: in der begehbaren Kühlbox, unter der Spüle mit drei Fächern, rund um den Fettabscheider, hinter den Gefrierschränken im vorderen Lebensmittelbereich, unter dem Wischbecken. Muss alles reinigen und pflegen. -----abplatzende Farbe an der Wand an der Spüle mit drei Fächern. Muss entfernt und glatt und reinigbar gemacht werden. ----wasserbeschädigte Deckenplatten im hinteren Pausenraum der Mitarbeiter. Muss ersetzt werden. ----fehlende Bodenablaufabdeckung am Spülbecken. Muss ersetzt werden.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß aus dem Bericht #2345919 vom 19.11.19 wurde nicht behoben. #57 - 2-102. 13-- Lebensmittelhandwerker ohne Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov