Informe de seguridad alimentaria: Supermercado Al-Amin, 6403 N Artesian Avenue, Chicago, Illinois, EE. UU..

6403 North Artesian Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de febrero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo durante la inspección no tiene un certificado sanitario válido del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un certificado sanitario válido del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. Debe proporcionar. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 38 de julio de 2012.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política de salud de los empleados escrita en el sitio para ningún empleado. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-010.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: no hay cloro ni desinfectante químico cuaternario en el sitio para desinfectar todos los utensilios y equipos. El empleado fue a la tienda a comprar durante la inspección. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no hay termómetro de vástago metálico en el sitio para controlar las temperaturas frías de los alimentos. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: todos los envases de especias a granel deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

40. Limpieza personal
- comentarios: todas las personas que manipulan alimentos deben usar un sujetador de cabello efectivo, incluido un sujetador de barba.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza del área de preparación deben guardarse en un recipiente con una solución desinfectante entre cada uso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados, incluidos los alimentos que se encuentran dentro de la hielera y el congelador, deben estar elevados del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no debe usar bolsas de plástico para la compra como recipientes para alimentos en refrigeradores y congeladores. Debe usar bolsas desechables aptas para alimentos o recipientes lavables.

47. Alimentos y productos no alimentarios superficies de contacto que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar en toda el área de preparación en muy mal estado con surcos profundamente ennegrecidos. Debe reemplazarse o volver a salir a la superficie.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar tapones para el fregadero de tres compartimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados en toda la instalación, incluido el interior de la hielera y el congelador a ras de suelo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: óxido excesivo en el exterior del colector de grasa. Debe pintar/sellar, eliminar el óxido. No debe usar cartón como revestimiento para las estanterías de toda la instalación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: las tapas de varios congeladores de caja se agrietaron o dañaron con el aislamiento expuesto y se repararon con cinta adhesiva. Debe reemplazarse. ----no debe usar cinta adhesiva como medio de reparación para la mesa de preparación de metal en el área de preparación de alimentos.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar una tapa para el recipiente de basura en el baño de los empleados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: no debe utilizar cartón como tapete para el suelo dentro de la hielera a ras de suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que las mopas sucias se secaban incorrectamente en una cerradura de madera cruda en la puerta de salida trasera. Debe guardarse correctamente invertido en el fregadero del servicio público.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en las siguientes áreas con suciedad, escombros y sangre: dentro de la hielera a ras de suelo, debajo del fregadero de tres compartimentos, alrededor del colector de grasa, detrás de los congeladores en la parte delantera del supermercado, debajo del fregadero de la mopa. Debe limpiar y mantener todo. -----pintura astillada en la pared en el lavabo de tres compartimentos. Debe quitarse y hacer que sea suave y fácil de limpiar. ----Plafones dañados por el agua en la sala de descanso trasera de los empleados. Debe reemplazarse. ----falta la tapa de desagüe del piso en el fregadero del servicio público. Debe reemplazarse.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior del informe #2345919 del 19 de noviembre no se corrigió. #57 - 2-102. 13-- manipulador de alimentos sin formación en manipulación de alimentos. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov