Relatório de segurança alimentar: Mercearia Al-Amin, 6403 N Artesian Ave, Chicago, IL, EUA.

6403 North Artesian Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de fevereiro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável durante a inspeção não possui um certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado no local. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-012 citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde de funcionários por escrito no local para nenhum funcionário. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-010 emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: não há cloro ou desinfetante químico quaternário no local para higienizar todos os utensílios e equipamentos. O funcionário foi até a loja para comprar durante a inspeção. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de haste de metal no local para monitorar a temperatura dos alimentos frios. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de especiarias a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.

40. Limpeza pessoal
- comentários: todos os manipuladores de alimentos devem usar um protetor de cabelo eficaz, incluindo um protetor de barba.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados, incluindo alimentos dentro do refrigerador e freezer, devem ser elevados do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacolas plásticas de supermercado como recipientes para alimentos em refrigeradores e congeladores. Deve usar sacos descartáveis de qualidade alimentar ou recipientes laváveis.

47. Alimentar e não alimentar superfícies de contato laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte em toda a área de preparação em condições extremamente precárias com ranhuras profundamente enegrecidas. Deve substituir ou reaparecer.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer tampas para a pia de três compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados em toda a instalação, inclusive dentro do refrigerador e freezer.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: ferrugem excessiva no exterior do coletor de gordura. Deve pintar/selar, remover a ferrugem. Não deve usar papelão como forro para prateleiras em toda a instalação.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: tampas de vários congeladores de caixas rachadas/danificadas com isolamento exposto e reparadas com fita adesiva. Deve ser substituído. ---- não deve usar fita adesiva como meio de reparo para a mesa de preparação de metal na área de preparação de alimentos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve fornecer uma tampa para o recipiente de lixo no banheiro dos funcionários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: não deve usar papelão como tapete para o chão dentro do refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou esfregões sujos secando inadequadamente em uma fechadura de madeira crua na porta de saída traseira. Deve ser armazenado adequadamente invertido no coletor de serviços públicos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nas seguintes áreas com sujeira, detritos e sangue: dentro do refrigerador, embaixo da pia de três compartimentos, ao redor do coletor de gordura, atrás de congeladores na área frontal do supermercado, embaixo da pia do esfregão. Deve limpar e manter tudo. ----- lascar tinta na parede na pia de três compartimentos. Deve remover e tornar suave e lavável. ---- telhas de teto danificadas pela água na sala de descanso traseira dos funcionários. Deve ser substituído. ---- falta da tampa de drenagem do piso na pia do serviço público. Deve ser substituído.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior do relatório #2345919 em 19/11/19 não foi corrigida. #57 - 2-102. 13-- manipulador de alimentos sem treinamento em manipulador de alimentos. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov