报告人
6403 North Artesian Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 6 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间的负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。必须提供。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对任何员工的书面员工健康政策。必须提供。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：现场没有氯气或四元化学消毒剂来消毒所有餐具和设备。检查期间，员工去商店购买。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来监测冷食温度。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装香料容器都必须贴上产品通用名称的标签。
40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发器，包括胡须束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域的擦拭布在每次使用之间必须存放在装有消毒液的容器中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：所有存放的物品，包括步入式冷却器和冰柜中的食物，都必须从地板上升起。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用塑料购物袋作为冷却器和冰柜中的食物容器。必须使用食品级一次性袋子或可清洗的容器。
47。食物和非食品 接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：整个准备区域的砧板状况极差，凹槽深深变黑。必须更换或重新表面处理。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为三个隔间的水槽提供塞子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为整个设施中储存的物品的升降手段，包括步入式冷却器和冰柜内。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：隔油池外部生锈过多。必须涂漆/密封，去除铁锈。在整个设施中，不得使用纸板作为货架的衬垫。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：几个箱式冰柜的盖子因隔热层暴露而破裂/损坏，并用胶带修复。必须更换。----不得使用胶带作为食物准备区域金属准备桌的修复手段。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须为员工洗手间的废物容器提供盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得使用纸板作为步入式冷却器内地板的垫子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方出口门的未加工木门锁上弄脏的拖把干燥不当。必须正确地倒置存放在公用事业服务接收器上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有污垢、碎片和血液：步入式冷却器内部、三个隔间水槽下方、隔油池周围、前面杂货区的箱式冰柜后面、拖把水槽下方。必须清洁和维护所有内容。-----墙上的油漆碎裂 在三个隔间的水槽里。必须拆下并使其光滑且可清洁。----后方员工休息室的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。----公用事业服务水槽缺少地漏盖。必须更换。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 11-19-19 日报告 #2345919 中出现的核心违规行为未得到纠正。#57 -2-102. 13--没有接受过食物处理人员培训的食物处理人员。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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