Rapport sur la sécurité alimentaire : Al-Amin Grocery, 6403 N Artesian Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6403 North Artesian Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Date du rapport : 6 févr. 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable lors de l'inspection ne possède pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation du fondement prioritaire.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires n'a été affiché sur les lieux. Doit fournir. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-012 émise.

3. Gestion, employés du secteur alimentaire et employés conditionnels ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite sur place pour les employés. Doit fournir. Violation de base prioritaire 7-38-010 citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : pas de chlore ni de désinfectant chimique quaternaire sur place pour désinfecter tous les ustensiles et équipements. L'employé s'est rendu au magasin pour acheter pendant l'inspection. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à tige métallique sur place pour surveiller la température des aliments froids. Doit fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : tous les contenants d'épices en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

40. Propreté personnelle
- commentaires : tous les manipulateurs d'aliments doivent porter un dispositif de retenue efficace pour les cheveux, y compris un dispositif de retenue pour la barbe.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage pour la zone de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante entre les utilisations.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : tous les articles entreposés, y compris les aliments, dans la chambre froide et le congélateur doivent être surélevés par rapport au sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser de sacs d'épicerie en plastique comme contenants alimentaires dans les glacières et les congélateurs. Vous devez utiliser des sacs jetables de qualité alimentaire ou des contenants lavables.

47. Alimentaire et non alimentaire surfaces de contact nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper dans toute la zone de préparation en très mauvais état avec de profondes rainures noircies. Doit être remplacé ou refait surface.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut prévoir des bouchons pour l'évier à trois compartiments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés dans l'établissement, y compris à l'intérieur de la chambre froide et du congélateur.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : rouille excessive à l'extérieur du bac à graisse. Doit peinture/sceller, enlever la rouille. Vous ne devez pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères de l'établissement.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les couvercles de plusieurs congélateurs sont fissurés ou endommagés par une isolation apparente et réparés avec du ruban adhésif. Doit être remplacé. ----ne doit pas utiliser de ruban adhésif pour réparer la table de préparation en métal dans la zone de préparation des aliments.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir un couvercle pour la poubelle des toilettes des employés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vous ne devez pas utiliser de carton comme tapis pour le sol à l'intérieur de la glacière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a remarqué que les serpillières souillées ne séchaient pas correctement sur une serrure en bois brut située à la porte de sortie arrière. Doit être rangé correctement inversé à l'évier des services publics.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans les zones suivantes avec de la saleté, des débris et du sang : à l'intérieur de la glacière, sous l'évier à trois compartiments, autour du bac à graisse, derrière les congélateurs dans la zone avant de l'épicerie, sous l'évier à serpillière. Il faut tout nettoyer et entretenir. -----peinture écaillée sur le mur dans l'évier à trois compartiments. Doit être retiré et rendu lisse et nettoyable. ----dalles de plafond endommagées par l'eau dans la salle de repos arrière des employés. Doit être remplacé. ----le couvercle du siphon de sol est manquant à l'évier des services publics. Doit être remplacé.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : la violation principale précédente du rapport #2345919 du 19-11-19 n'a pas été corrigée. #57 - 2-102. 13-- Manipulateur d'aliments sans formation en matière de manipulation des aliments. Doit fournir. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov