Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Al's Pizza, West Irving Park Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6344 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Nov. 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14 - angewiesen, die Beschilderung zum Händewaschen am Handwaschbecken (Vorbereitungsbereich auf der Westseite) bereitzustellen und aufrechtzuerhalten.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) - beobachtete eine leichte Ansammlung von Ablagerungen, die im Inneren der Eismaschine verkrustet war. Muss Schmutz entfernen, die Details in der Eismaschine reinigen/die Eismaschine jederzeit gewartet und gewartet haben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Mitarbeiter ohne Haarzurückhaltung im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Bereich der Lebensmittelzubereitung Haarfesseln zur Verfügung zu stellen. (cos).

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11— beobachtete Rost auf den Drahtlagerregalen im begehbaren Kühler. Anweisung, Rost zu entfernen und die Regale neu zu streichen oder auszutauschen.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: 4-301. 12—beobachtete fehlende Spülenstopfen für die 3-Fach-Spüle. Anweisung, 3 ausreichend funktionierende Spülenstopper bereitzustellen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c) - angewiesen, saubere Dichtungen an allen Vorbereitungskühlern detailliert zu beschreiben, um ausgetrocknete Speisereste und innere Bodenfächer von Fritteusen zu entfernen, um die Ansammlung von verschüttetem Fett zu entfernen und zu warten.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 - beobachtetes Wasserleck am Boden des Wasserhahns für die 3-Fach-Spüle. Anweisung, Wasserlecks zu reparieren und zu warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 19 - beobachtete die Waschraumtür im hinteren Hauptbereich für die Zubereitung von Lebensmitteln, die sich nicht selbst schloss. Es wurde angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung an der Tür vorzusehen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12— Böden entlang der Wände und in allen Ecken in den Bereichen für die Lebensmittelzubereitung und im begehbaren Kühler, die eine weitere Reinigung benötigen, um verschüttete Lebensmittel zu entfernen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: 6-303. 11— angewiesen, ausgebrannte Glühbirnen im hinteren Hauptbereich für die Lebensmittelzubereitung auszutauschen und jederzeit eine ausreichende Beleuchtung aufrechtzuerhalten.

Quelle: chicago.gov