Informe de seguridad alimentaria: Al's Pizza, West Irving Park Road, Chicago, IL, Estados Unidos.

6344 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 nov. 2021
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14: instrucciones para proporcionar y mantener la señalización del lavado de manos en el fregadero de manos (área de preparación del lado oeste).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) —observó una ligera acumulación de residuos incrustados en el interior de la fábrica de hielo. Debe eliminar los escombros, limpiar los detalles dentro de la máquina de hielo/tener reparado y mantener la máquina de hielo en todo momento.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado sin sujeción para el cabello en el área de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara restricciones para el cabello a todos los empleados en el área de preparación de alimentos. (cos).

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-501. 11— se observó óxido en los bastidores de almacenamiento de cables en el refrigerador a ras de suelo. Instrucciones para eliminar el óxido y volver a pintar o reemplazar los estantes.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-301. 12 — se observó que falta el tapón del fregadero para el fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que proporcione y mantenga 3 tapones de fregadero que funcionen adecuadamente.

49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) - instrucciones para detallar las juntas limpias en todos los enfriadores de preparación para eliminar los restos de alimentos secos y los compartimentos inferiores interiores de las freidoras profundas para eliminar la acumulación de grasa derramada y mantener.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 — se observó una fuga de agua en la base del grifo para el fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reparar las fugas de plomería y mantenerlas.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: 6-501. 19 — observó que la puerta del baño en el área principal de preparación de alimentos trasera no se cerraba automáticamente. Se le indica que proporcione un dispositivo de cierre automático en la puerta y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12— pisos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación de alimentos y en el refrigerador sin cita previa que necesitan una limpieza adicional para eliminar los desechos derramados de alimentos y mantenerlos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-303. 11— instrucciones para reemplazar las bombillas quemadas en el área trasera principal de preparación de alimentos y mantener una iluminación adecuada en todo momento.

Fuente: chicago.gov