Relatório de segurança alimentar: Al's Pizza, West Irving Park Road, Chicago, IL, EUA.

6344 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de nov de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 - instruído a fornecer e manter a sinalização de lavagem das mãos na pia da mão (área de preparação do lado oeste).

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) - observou um ligeiro acúmulo de detritos incrustado no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar os detalhes dentro da máquina de gelo/ter feito manutenção e manutenção da máquina de gelo em todos os momentos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário observado sem retenção de cabelo na área de preparação de alimentos. Gerente instruído a fornecer apoios de cabelo para todos os funcionários na área de preparação de alimentos. (cos).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11— ferrugem observada nas prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador walk-in. Instruído para remover ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-301. 12 - rolha de pia ausente observada para a pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer e manter 3 rolhas de pia de trabalho adequadas.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) - instruído a detalhar juntas limpas em todos os refrigeradores de preparação para remover restos de alimentos secos e compartimentos inferiores internos de fritadeiras para remover o acúmulo de graxa derramada e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 - vazamento de água observado na base da torneira para a pia de 3 compartimentos. Instruído para reparar o vazamento e manutenção do encanamento.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 6-501. 19 - observou a porta do banheiro na área principal de preparação de alimentos traseira não fechando automaticamente. Instruído a fornecer um dispositivo de fechamento automático na porta e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12- pisos ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas de preparação de alimentos e no walk-in-cooler na necessidade de limpeza adicional para remover os detritos derramados de alimentos e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11— instruído a substituir as lâmpadas queimadas na área principal de preparação de alimentos traseira e manter a iluminação adequada em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov