Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Amber Agave, 1310 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Juni 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und einhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass eine übermäßige Menge weißer Pestizide in den Räumen verteilt wurde, auf dem Boden entlang der Wände hinter allen Geräten, von den Vorbereitungsbereichen bis hin zu den Bereichen für Lebensmittel, Werkzeuglager und Warmwasserspeicher, an den Leitungen aller Geräte. Muss Pestizide entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. (Priority Foundation 7-38-015) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden (Quetschflaschen).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vorder- und Hintertür beobachtet, der für einen festen Sitz sorgen muss.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Pappbecher, die in Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel aufbewahrt werden, müssen entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien auf Regalen müssen überall umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die abgenutzte Türdichtung an der Unterseite des begehbaren Gefrierschranks muss repariert oder ersetzt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden verfärbte chemische Teststreifen beobachtet, um die ppm-Werte der Desinfektionslösung an der Spüle mit 3 Fächern zu überprüfen. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich an den Beinen und Radständen von Kochgeräten und Kühlern sowie an der Innen- und Außenseite von Friteusen angesammelt haben.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde in allen Räumen kein fließendes heißes Wasser unter Stadtdruck beobachtet Handwaschbecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen und Toilette (77. 0f-89. 6f) und 3 Waschbecken mit 3 Fächern (87. 8f). Muss heißes fließendes Wasser zur Hand haben, Spülbecken bei 100, 0f und Spülbecken mit 3 Fächern bei 110, 0f. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos) An allen oben genannten Waschbecken in allen Räumen wurde um 11:15 Uhr wieder heißes fließendes Wasser hergestellt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett von den Wänden hinter den Kochgeräten und im begehbaren Kühler entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss beschädigte und kaputte Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staub entfernen, der sich an den Deckenöffnungen im Essbereich angesammelt hat.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich von den Filtern an beiden Dunstabzugshauben der Kochgeräte angesammelt hat.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die durchgebrannten Lichter an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte müssen ausgetauscht werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: muss für alle Lebensmittelmanager eine Schulung zu Lebensmittelallergenen anbieten und aufrechterhalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2594621 5/15/24 wurden nicht behoben- #55 -6-501. 11 beobachteten, dass an der Decke über der Tür, die zur Küche führt, sprudelte, und wies den Manager an, sicherzustellen, dass alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen sind. Beobachtete Löcher in den Ziegelwänden im Speisesaal zur Decke hin. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Löcher versiegelt sind. #55 -6-201. 11 beobachtete Ziegelwände in der gesamten Anlage. Der Manager wurde angewiesen, alle Ziegelwände abzudichten, um sicherzustellen, dass die Ziegel glatt und leicht zu reinigen sind. #55 - 6-501. 13 beobachtete Schmutzablagerungen auf den Böden in der gesamten Küche. Der Manager wurde angewiesen, zu putzen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov