报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 12 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到过量的白色杀虫剂大量分散在所有设备的管道上，沿着所有设备后面的墙壁，从准备区到食物储存区、工具存放处和热水箱区域。必须清除农药，清洁和消毒区域。（优先基金会 7-38-015）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（挤压瓶）中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和后门底部的缝隙必须紧密贴合。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在食物储存容器内的纸杯必须取出并妥善存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须在整个架子上倒置多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换步入式冰箱底部磨损的门垫圈。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到变色的化学试纸以检查 3 个隔间水槽中的消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烹饪设备和冷却器的支腿和轴座、油炸锅内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在城市压力下，观察到整个场所都没有热自来水 准备区、洗碗区和洗手间区域（77. 0f-89. 6f）和 3 个 3 个隔间的水槽（87. 8f）。手边必须有 100. 0f 处的水槽里有自来水，在 110. 0f 处必须有 3 个隔间的水槽。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）上午 11:15 已恢复整个场所所有上述水槽的热自来水
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备后面墙壁和步入式冷却器中多余的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方准备区域损坏和破损的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理用餐区天花板通风口积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备两个抽油烟机过滤器中积聚的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上烧坏的灯。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有食品经理提供食物过敏原培训并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2594621 5/15/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#55 -6-501。11 观察到通往厨房的门上方的天花板上有填缝剂冒泡，并指示经理确保所有表面光滑且易于清洁。观察到餐厅朝向天花板的砖墙上有洞。指示经理确保所有洞都已密封。#55 -6-201。11 人观察到整个设施的砖墙。指示经理密封所有砖墙，确保砖块光滑且易于清洁。#55-6-501。13 人观察到整个厨房的地板上都有碎屑积聚。指示经理进行清洁。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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