Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Aragon Ballsaal, West Lawrence Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1106 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19.07.2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentar: An Waschschüsseln und Händewaschbecken ist keine Händewaschbeschilderung vorhanden. Angewiesen zur Bereitstellung

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: Zusätzliche Händewaschspüle muss über den Pizza-Servierbereich (Westseite der Bar) im Hauptbarbereich installiert werden. Prioritätsstiftung: 7-38-030 (c) kein Zitat ausgestellt

36. Thermometer zur Verfügung gestellt & genau
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Stammthermometer zur Überprüfung der Lebensmitteltemperatur (Pizza) bereitgestellt. Angewiesen, bereitzustellen. Verletzung der Prioritätsstiftung: 7-38-005, kein Zitat erteilt

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentar: Ein Spritzschutz wird zwischen Spüle mit drei Abteilen und Händewaschen im Catering-Künstlerzimmer (dritter Stock) benötigt. Die Oberfläche muss eine glatte, reinigbare und nicht saugfähige Oberfläche haben.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtetes rohes Holz zum Anheben, Drei-Kammer-Waschbecken an der Ostbar, zweiter Stock (Aufzugsbar), rohes Holz hinter Händewaschbecken in Stangen, Rohschrank binden Marke im ersten Stock durchgehend. Angewiesen, Rohholz zu ersetzen und leicht zu reinigendes Material bereitzustellen.

50. Warmes und kaltes Wasser vorhanden; ausreichender Druck
- Kommentare: nicht in allen Händewaschbecken heißes Wasser aufrechterhalten: Wassertemperatur von 71. 6f bis 77. 5f, Drei-Kammer-Spüle heißes Wasser bei einer Temperatur von 87. 5f bis 89. 7f. Temperatur bei Waschschüsseln im Waschraum bei einer Temperatur von 77. 8f bis 78. 4f. Die richtige Warmwassertemperatur des Managers an Händewaschbecken muss durch ein Mischventil oder einen Kombinationshahn mindestens 100, 0f oder höher liegen. Die Warmwassertemperatur bei 3-Kammer-Spüle muss mindestens 110 betragen. 0f zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Utensilien und Geräten. Vorrangige Verletzung. 7-38-030 (c). Es wurde kein Zitat herausgegeben.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachtet Spüle Stopper werden an 3 Abteilspülen benötigt. Verlegter Pop-Waffenhalter unter Bartheken über Drei-Kammer-Spülen in Barbereichen.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Abflussschläuche, die an Pop-Pistolen angebracht sind, müssen auf Bodenabflüssen im Barbereich ablaufen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: kein selbstschließendes Gerät an der Unisex-Waschraumtür im dritten Stock, angewiesen zu liefern.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: An den Rezeptallen gibt es keine Abdeckung im Waschraum der Frauen im ersten und zweiten Stock. Angewiesen zur Bereitstellung

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gerissene Wand und Löcher an der Decke im Artist Catering-Bereich. Zementwände mit freiliegenden Ziegeln hinter der Drei-Kammer-Spüle im östlichen dritten Stock Barbereich. Fehlende Deckenplatten und stark fleckige Fliesen im Bereich der Aufzugsbar. Angewiesen, die Ursache zu reparieren. Die Oberfläche muss glattes, reinigbares und nicht saugfähiges Material sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss die Decke im begehbaren Bierkühler reinigen, überschüssige schwarze Schleimsubstanz an der Decke. Boden mit übermäßigem Rost. Reinigen und pflegen

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentar: Über der Spüle mit drei Abteilen im Artist Catering-Raum wurde kein Licht zur Verfügung gestellt und wo benötigt wird. Angewiesen zu installieren.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverletzung wurde nicht korrigiert von: 728-2020, Bericht #2385453 #51) 5-204. 12 fand keine Rückflussschutzvorrichtungen, die an 2 Eismaschinen auf Ostbalkonebene installiert sind. Muss installiert werden, damit das Rückflussverhinderungsgerät gewartet und gewartet werden kann. Verletzung der vorrangigen Stiftung:7-42-090, kein Zitat erteilt

Quelle: chicago.gov