Relatório de segurança alimentar: Salão de festas Aragon, West Lawrence Avenue, Chicago, IL, EUA.

1106 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de jul de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhuma sinalização de lavagem das mãos é fornecida em tigelas e lavadoras de mãos. Instruído a fornecer

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pia de lavagem de mãos adicional precisa ser instalada por área de serviço de pizza (lado oeste do bar) na área principal do bar. Fundação prioritária: 7-38-030 (c) nenhuma citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de haste foi fornecido no local para verificar a temperatura dos alimentos (pizza). Instruído a fornecer. Violação de fundação prioritária: 7-38-005, nenhuma citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: é necessário protetor contra respingos entre a pia de três compartimentos e a lavagem das mãos na sala do artista de catering (terceiro andar). A superfície deve ser de superfície lisa, limpa e não absorvente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: madeira crua observada usada para elevar, pia de três compartimentos no bar leste, segundo andar (barra de elevador), madeira crua atrás da pia de lavagem de mãos em barras, armário cru liga a marca do primeiro andar por toda parte. Instruído a substituir a madeira bruta e fornecer material que seja facilmente limpo.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não é possível manter água quente em todos os pias de lavagem das mãos: temperatura da água de 71. 6f a 77. 5f, água quente de pia de três compartimentos à temperatura de 87. 5f a 89. 7f. Temperatura nas tigelas dentro do banheiro à temperatura de 77, 8f a 78. 4f. A temperatura adequada da água quente do gerente instruído nas lavadoras das mãos deve ser no mínimo de 100. 0f ou superior através de uma válvula de mistura ou torneira combinada. A temperatura da água quente na pia de 3 compartimentos deve ser de pelo menos 110. 0f adequadamente para lavar, enxaguar e higienizar utensílios e equipamentos. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Nenhuma citação foi emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observados rolhas de pia são necessárias em pias de 3 compartimentos. Suporte de pistolas pop realocado sob balcões de barras acima de pias de três compartimentos em áreas de bar.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: mangueiras de drenagem presas a dispensadores de pistolas pop devem drenar nos drenos do chão, na área da barra.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro unissex do terceiro andar, instruído a fornecer.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: nenhuma cobertura é fornecida em receptáculos embanheiro feminino no primeiro e segundo andar. Instruído a fornecer

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: parede rachada e furos no teto na área de restauração do artista. Paredes de cimento com tijolos expostos atrás da pia de três compartimentos na área da barra do terceiro andar leste. Telhas de teto faltantes e azulejos fortemente manchados na área da barra do elevador. Instruído a reparar a causa. A superfície deve ser material liso, limpo e não absorvente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: precisa limpar o teto dentro do refrigerador de cerveja walk-in, excesso de substância de lodo preto no teto. Piso com excesso de ferrugem. Limpe e mantenha

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: nenhuma luz foi fornecida acima da pia de três compartimentos na sala de restauração do artista e onde é necessário. Instruído a instalar.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação anterior do núcleo não corrigida de: 728-2020, relatório #2385453 #51) 5-204. 12 não encontraram dispositivos de prevenção de refluxo instalados em 2 máquinas de gelo localizadas no nível da varanda leste. É necessário instalar para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa estar localizado para manutenção e manutenção. Violação de fundação prioritária: 7-42-090, sem citação emitida

Fonte: chicago.gov