Rapport sur la sécurité alimentaire : Salle de bal Aragon, West Lawrence Avenue, Chicago, IL, États-Unis.

1106 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 19 juillet 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation pour le lavage des mains n'est fournie dans les lavabos et les éviers de lavage des mains. Instruction de fournir

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : un évier supplémentaire pour le lavage des mains doit être installé dans la zone de service de pizza (côté ouest du bar) dans la zone principale du bar. Fondation prioritaire : 7-38-030 (c) aucune citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige n'a été fourni sur place pour vérifier la température des aliments (pizza). Il a été chargé de fournir. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-005, aucune citation émise

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : un pare-éclaboussures est nécessaire entre l'évier à trois compartiments et le lavage des mains dans la salle des artistes de restauration (troisième étage). La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bois brut observé utilisé pour élever, évier à trois compartiments au bar est, deuxième étage (barre d'ascenseur), bois brut derrière l'évier de lavage des mains dans les barres, armoire brute liant la marque du premier étage tout au long. Il est demandé de remplacer le bois brut et de fournir un matériau facile à nettoyer.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : incapable de maintenir l'eau chaude dans tous les éviers de lavage des mains : température d'eau de 71,6f à 77. 5f, eau chaude à trois compartiments à une température de 87. 5f à 89. 7f. Température dans les lavabos à l'intérieur des toilettes à une température de 77, 8 °F à 78, 4 °F. La température appropriée de l'eau chaude au niveau des éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100, 0f ou plus au moyen d'une vanne mélangeuse ou d'un robinet combiné. La température de l'eau chaude à l'évier à 3 compartiments doit être d'au moins 110. 0f correctement pour laver, rincer et désinfecter les ustensiles et l'équipement. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observés des bouchons d'évier sont nécessaires dans les éviers à 3 compartiments. Porte-pistolets pop déplacé sous les comptoirs de bar au-dessus des éviers à trois compartiments dans les zones de bar.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : les tuyaux de vidange fixés aux distributeurs de pistolets anti-pop doivent s'écouler sur les drains de sol, au niveau du bar.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de dispositif de fermeture automatique à la porte de toilette unisexe du troisième étage, chargé de fournir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune couverture n'est fournie dans les réceptales à l'intérieur des toilettes des femmes au premier et au deuxième étage. Instruction de fournir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mur fissuré et trous au plafond dans la zone de restauration des artistes. Murs en ciment avec des briques apparentes derrière l'évier à trois compartiments au troisième étage est. Dalles de plafond manquantes et tuiles fortement tachées dans la zone du bar de l'ascenseur. Instruction de réparer la cause. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : besoin de nettoyer le plafond à l'intérieur du refroidisseur de bière walk-in, excès de substance boueuse noire au plafond. Sol avec excès de rouille. Nettoyer et entretenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune lumière n'a été fournie au-dessus de l'évier à trois compartiments de la salle de restauration de l'artiste et là où cela est nécessaire. Instructions d'installation.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : violation antérieure du noyau non corrigée depuis : 728-2020, rapport #2385453 #51) 5-204. 12 n'ont trouvé aucun dispositif de prévention des refoulements installés sur 2 machines à glace situées au niveau du balcon est. Doit être installé pour que le dispositif de prévention des refoulements puisse être localisé pour être entretenu et entretenu. Violation prioritaire de la fondation : 7-42-090, aucune citation émise

Source : chicago.gov