Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Baskin Robbins/ Dunkin Donuts, 3039 N Central Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3039 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. April 2023
43. In Gebrauch befindliche Utensilien: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete Eisschaufel, die im Drive-Thru-Eisbehälter aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, die Eisschaufel zu entfernen und einen Behälter bereitzustellen, um eine Verunreinigung von Eis und Eisschaufel zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In Trockenlagern beobachtete Gegenstände, die in Milchkisten aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Regale bereitzustellen, um die Reinigung zu erleichtern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In den Regalen eines begehbaren Kühlschranks wurde eine rostähnliche Substanz beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren oder zu ersetzen. Ich habe eine zerrissene Türdichtung an einem kleinen eintürigen Kühler hinter dem Gefrierschrank von Baskin Robbin beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die beobachteten Öffnungen in der Decke des Kellers an den Süd- und Westwänden wiesen den Manager an, sie glatt abzudichten, um die Reinigung zu erleichtern. Es wurde eine Öffnung in der Decke neben dem Spülbecken beobachtet. Zur Reparatur und zur gleichmäßigen Versiegelung angewiesen, um eine einfache Reinigung zu gewährleisten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen entlang des Wandsockels in der Küche und im Servierbereich. Der Manager wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu warten. Sowohl im Waschraum von Männern als auch Frauen wurden Entlüftungsöffnungen beobachtet, bei denen sich Staub angesammelt hat. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Es wurde eine Ablagerung hinter dem Drive-Thru-Eisbehälter beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im Keller beobachtete unnötige Gegenstände und wies den Manager an, den sauberen Bereich zu entrümpeln, zu organisieren und detailliert zu gestalten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde eine Ablagerung im Filter der Dunstabzugshaube über dem kleinen Ofen und dem Toaster im vorderen Bereich für die Zubereitung von Dunkin-Donuts beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu warten. Die beobachteten fettähnlichen Ablagerungen auf der Innenseite der Dunstabzugshaube im Vorbereitungsbereich der Küche wiesen den Manager an, sie zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich der Küche vor dem Gefrierschrank wurde ein Riss im Lichtschutz beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov