Informe de seguridad alimentaria: Baskin Robbins/ Dunkin Donuts, 3039 N Central Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3039 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de abril de 2023
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observó una cuchara de hielo almacenada dentro del depósito de hielo del autoservicio. Le indicó al gerente que retirara la cuchara de hielo y que proporcionara un recipiente para evitar la contaminación del hielo y la cuchara de hielo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: objetos observados almacenados en seco almacenados en cajas de leche. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara estanterías para facilitar la limpieza.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó una sustancia similar al óxido en las estanterías de una nevera portátil. Se le indicó al gerente que reparara o reemplazara. Se observó una junta de puerta rota en un refrigerador pequeño de una puerta detrás del congelador Baskin Robbin. Se le indica que repare y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las aberturas observadas en el techo del sótano, en las paredes sur y oeste, indicaron al gerente que las sellara suavemente para facilitar la limpieza. Se observó una abertura en el techo junto al lavabo. Se le indica que repare y selle suavemente para facilitar la limpieza.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación a lo largo de la base de las paredes del interior de la cocina y en el área de servicio. Se le indicó al gerente que detallara la limpieza y el mantenimiento. Se observaron rejillas de ventilación en los baños de hombres y mujeres, con acumulación de polvo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. Se observó una acumulación detrás del depósito de hielo del autoservicio. Se le indicó al gerente que detallara la limpieza y el mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó objetos innecesarios en el sótano y le indicó al gerente que ordenara, organizara y detallara el área limpia.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación en el interior del filtro de la campana sobre el horno pequeño y la tostadora en la parte delantera de la zona de preparación de rosquillas para mojar rosquillas. Se le indicó al gerente que detallara la limpieza y el mantenimiento. Se observó una acumulación de grasa en el interior de la campana en el área de preparación de la cocina y se indicó al gerente que limpiara y mantuviera

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó un protector de luz agrietado en el área de preparación de la cocina frente al congelador. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov