Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Beste Subs & Pizza, 5933 W North Ave, Chicago, Das, Vereinigte Staaten.

5933 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26.01.2022
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Erbrochenes/Durchfall-Reinigungsset vor Ort oder schriftliche Verfahren beobachtet. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass der Hauptvorbereitungskühler defekt ist und die Temperatur nicht eingehalten wurde. Der Kühler arbeitet mit 48f. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Kühler markiert; angewiesen, cdph wie auf dem Etikett angegeben zu kontaktieren und den Kühler erst zu verwenden, wenn 41f oder darunter beibehalten wird.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde kein Metallstielsondenthermometer auf dem Gelände beobachtet, das heiße und kalte Speisen aufnehmen kann. Das Management muss ein Metallstielsondenthermometer bereitstellen, um die Temperaturen heißer und kalter Lebensmittel zu messen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln, der ohne Haarspange Essen auf dem flachen Grill zubereitete. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens bei der Zubereitung von Speisen eine Haarstütze tragen müssen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, dass Alufolie und Papiertüten zum Auskleiden der Friteuse und der Umgebungsausrüstung verwendet wurden. Muss alle Oberflächen entfernen und sicherstellen, dass sie nicht korrosiv, glatt und leicht zu reinigen sind.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter (Abfalleimer mit Deckel) im Waschraum der Unisex-Mitarbeiter beobachtet. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Abfallbehälter bereitzustellen.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen vom 13.03.2020 melden #2365725 nicht korrigiert: Verletzung #47 (4-101. 19) beobachtete einige Rostbildung auf dem Selbst des Vorbereitungstabels im Heck. Muss neu lackieren/nachlackiert werden, um Rost zu entfernen und eine nicht korrosive, glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu bieten. Verstoß #51 (5-204. 12) kann die Rückflussverhinderungsvorrichtung für das Wischbecken nicht beobachten. Muss in der Lage sein, die Position der Rückflussverhinderungsvorrichtung für eine sichtbare Inspektion nachzuweisen. Muss frühere Kernverletzungen korrigieren. Vorrangige Gründung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov