Informe de seguridad alimentaria: Best Subs & Pizza, 5933 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5933 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 26/01/2022
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit de limpieza de vómitos/diarrea en el sitio o procedimientos escritos. Se ordenó a la administración que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: encontró que el enfriador de preparación principal estaba roto y no mantenía la temperatura adecuada; el enfriador funciona a 48f. Infracción prioritaria 7-38-005. Enfriador etiquetado; se le indicó que se pusiera en contacto con cdph como se indica en la etiqueta y que no use el enfriador hasta mantener 41f o menos.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de sonda de vástago metálico en las instalaciones capaces de tomar temperaturas frías y calientes de los alimentos. La gerencia debe proporcionar un termómetro de sonda de vástago metálico para tomar las temperaturas frías y calientes de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos que preparaba alimentos en la parrilla superior plana sin sujeción para el cabello. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar una restricción para el cabello mientras preparan la comida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron bolsas de papel y papel de aluminio que se utilizaban para revestir la freidora y el equipo envolvente. Debe quitar y proporcionar que todas las superficies sean anticorrosivas, lisas y fáciles de limpiar.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente cubierto (bote de basura con tapa) dentro del baño de empleados unisex. Se le ha dado instrucciones de proporcionar un recipiente de residuos cubierto

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones anteriores del informe #2365725 del 13/03/2020 no corregidas: la infracción #47 (4-101.19) observó cierta acumulación de óxido en el estante de la mesa de preparación en la parte trasera. Debe volver a pintar/volver a pintar para eliminar el óxido y proporcionar una superficie no corrosiva, lisa y fácil de limpiar. Violación #51 (5-204. 12) incapaz de observar el dispositivo de prevención de reflujo para el fregadero de la fregona. Debe poder demostrar la ubicación del dispositivo de prevención de reflujo para una inspección visible. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090. Cita emitida.

Fuente: chicago.gov