Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Big Time Food & Deli Inc., 737 S Pulaski Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

737 South Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. November 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es gibt keine unterschriebenen, überprüfbaren Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort für alle Mitarbeiter im Bereich Essen und Pflege. Es wurde angewiesen, sie vor Ort zur Überprüfung bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-010 -. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Bei insgesamt (3) Handwaschbecken vor Ort ist keine Möglichkeit zum Händetrocknen verfügbar. Vorderes oder (in Gebrauch) hinteres Vorbereitungshandwaschbecken und Waschschüssel im Toilettenraum. Es wurde angewiesen, für richtiges Händewaschen zu sorgen und zu pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Die verantwortliche Person stellte zu diesem Zeitpunkt Papierhandtücher zur Verfügung.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, sowohl an den freiliegenden Handwaschbecken als auch an der Waschschüssel im Toilettenraum eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter des Essens, der Feinkost-Sandwich ohne Haarfesseln zubereitete. Es wurde angewiesen, Lebensmittel bereitzustellen und zu pflegen, um eine Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete verrostete Regale in der Fleischkühleinheit von Feinkostläden, einen großen Kühler für TCS-Lebensmittel und Getränke ohne TCS sowie einen Zubereitungstisch, an dem Gewürze aufbewahrt werden, im hinteren Zubereitungsbereich. Es wurde angewiesen, den gesamten Karton von den Geräten zu entfernen, zu reinigen, neu zu beschichten und für glatte und leicht zu reinigende Oberflächen zu sorgen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Vor Ort wurden keine chemischen Teststreifen zur Prüfung der Desinfektionsstärke an einem Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Wir wurden angewiesen, ihn vor Ort bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde ein übermäßiges Spritzern von Lebensmitteln auf dem Geldautomaten und der Ausrüstung mit der Schneidemaschine beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass alle Sanitärarmaturen im Toilettenraum gereinigt werden müssen. Zur Bereitstellung angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich die Tür des Toilettenraums nicht selbst schließt. Zur Bereitstellung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde kein Licht im hinteren Lagerbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, die Beleuchtung in diesem Bereich zu erhöhen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete frühere Kernverstoß wurde aus dem Bericht #2574775 vom 24.04.23 nicht behoben. Zu den Verstößen gehören:. 49) beobachtete Ansammlung von Speiseresten und Schmutz an der Innen- und Außenseite des Feinkostkühlers (zur Aufbewahrung von Feinkostfleisch) im hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. 55) beobachtete Schmutz und Unordnung auf den Fußböden der gesamten Anlage hinter und zwischen den Regalen (Papier, Müll). Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung. Es wurde ein Durcheinander leerer Kisten und Behälter beobachtet, die auf dem Boden und in der Umgebung der Anlage aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen und die Räumlichkeiten instand zu halten. Wurde angewiesen, nach Bedarf zu korrigieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -42-090. Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov