报告人
737 South Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 26 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有为所有食物和有条件的员工签署可核查的员工健康政策。已指示在现场提供和维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010-.引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒店内总共 (3) 个洗手池没有提供干手设备。在洗手间内的正面准备或（使用中）后置洗手槽和洗脸盆中。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。负责人此时提供了纸巾。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在两个裸露的洗手槽和洗手间的洗手盆上提供洗手标牌。
40。个人清洁
-评论：观察到食品员工在没有头发束的情况下制作熟食三明治。被指示提供和维护以防止食物污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到熟食店肉类冷却装置中的货架单元生锈，存放 tcs 食物和非 tcs 饮料的大型冷却器以及存放在后方准备区域的调味品的准备桌。指示从上述设备中取出所有纸板，清洁、重铺表面，并提供光滑且易于清洁的表面。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测试 3 个隔间水槽消毒强度的化学试纸，指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到自动取款机和装有切片机的设备上有过多的食物飞溅。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和 已打扫
-评论：注意到厕所里的所有管道设备都需要清洁。已指示提供。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到厕所的门无法自动关闭。已指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方存储区域没有灯光。已指示增加该区域的照明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为未在 23 年 4 月 24 日的报告 #2574775 中得到纠正。违规行为如下。。49）观察到后方准备区的熟食冷却器（储存熟食肉）的内部和外部积聚了食物残渣和污垢。指示负责人进行清洁和维护。55) 观察到整个设施的货架后面和架子之间（纸张、垃圾）的地板上有污垢和杂物堆积。指示负责人进行清洁和维护。观察到存放在地板上和设施周围的空箱子和容器杂乱无章。指示负责人移除不必要的物品并维护场所。已指示根据需要进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布
来源：chicago.gov
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