Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Blackwood BBQ Catering, 2032 W Hubbard Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2032 West Hubbard Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Januar 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine Person vor Ort beobachtet, die eine Ausbildung zum Foodservice-Manager hatte.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zum Zeitpunkt der Inspektion vor Ort kein gültiges originales Schulungszertifikat für Foodservice-Manager vorhanden war. Die verantwortliche Person, dass das gültige Originalzertifikat des Foodservice Managers sowie der Foodservice Manager (physisch) zu jeder Zeit vor Ort sein müssen, zu der TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Zeichen zum Händewaschen am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Beauftragte Person für die Beschilderung und Wartung.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemisches Testkit für Chlordesinfektionsmittel für Spülmaschinen mit niedriger Temperatur. Der informierten Person muss ein Testkit zur Verfügung gestellt werden, das die Konzentration der Desinfektionslösung (Chlor) in mg/l genau misst. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-005. Zitat herausgegeben.

54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: draußen wurde ein Müllcontainer beobachtet, bei dem der Deckel nicht geschlossen war, weil der Müll übergelaufen ist. Zur Korrektur und Wartung angewiesen, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-020 (b). Zitat herausgegeben

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Schmutz und Schmutz auf dem Boden und in den Ecken rund um den Ofenbereich. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Filter in der Lüftungsanlage über den Öfen gereinigt werden müssen. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe vor Ort kein Allergentraining für Pic beobachtet. angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren, damit es jederzeit überprüft werden kann.

Quelle: chicago.gov